Le raifort, et en particulier sa racine, est une épice populaire, appréciée dans de nombreuses cuisines du monde. Le stockage des racines de raifort n'est pas difficile. Si nous en avons un excès ou si nous voulons avoir beaucoup de plants de raifort au printemps, nous pouvons facilement stocker les racines de raifort jusqu'au printemps. Découvrez comment conserver les racines de raifort pour les garder fraîches et adaptées à une culture ultérieure.
Racine de raifort
Les racines de raifort destinées au stockage sont récoltées à l'automne, lorsque les feuilles de la plante commencent à jaunir. À des fins alimentaires, seules les jeunes racines sont récoltées, car les anciennes deviennent trop dures et filandreuses.
Pour préparer les racines de raifort au stockage pour les boutures, après la récolte d'automne, les racines latérales d'environ 1 cm d'épaisseur sont séparées de la racine principale et coupées à une longueur de 30 cm. Jusqu'à 3 nouvelles boutures peuvent être obtenues à partir des racines coupées.
Les racines de raifort ainsi préparées doivent être conservées dans une pièce fraîche. Cela peut être un sous-sol, un hangar ou un autre endroit frais. La qualité des racines stockées est fortement influencée non seulement par la température mais aussi par l'humidité de la salle de stockage. Une pièce trop humide et fraîche est des conditions idéales pour le développement de maladies fongiques et de processus de putréfaction. Le mouvement de l'air est également important, et donc la possibilité d'aération.
Pour stocker les racines de raifort, mettez-les dans une boîte dans un mélange de sable et de tourbe ou de sciure humide et désacidifiée. Nous stockons les racines préparées jusqu'au printemps. Ils doivent être pris en charge de temps en temps. Nous vérifions la teneur en humidité du substrat et l'état des racines de raifort. Retirez les personnes infectées présentant des taches ou des moisissures visibles.
Au printemps à partir de mars, les racines de raifort stockées peuvent être plantées dans les lits.
Eng. arc de pays. Piotr Moliński
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