Le topinambour, communément appelé topinambour, gagne de plus en plus en popularité. En raison de son goût et de ses bienfaits pour la santé, Topinambur est un excellent ingrédient pour les salades . La partie comestible du topinambour est ses tubercules souterrains, qui ont une saveur légèrement sucrée, légèrement noisette. Les tubercules de topinambour contiennent beaucoup de fibres (inuline) et de précieux minéraux. Nous vous encourageons à utiliser ce légume dans votre alimentation domestique, et voici 3 recettes éprouvées pour la salade de topinambour .
Salade de topinambours
Salade de topinambour et fromage
Cette salade simple et rapide au topinambour et au fromage plaira à coup sûr aux amateurs de salades.
Nous aurons besoin de: 3 gros tubercules de topinambour, un bouquet de coriandre, un petit oignon rouge, 2 grosses gousses d'ail, environ deux cuillères à soupe de fromage jaune râpé (le meilleur est le parmesan), de l'huile d'olive, des flocons de piment, du sel et du poivre.
Préparation: Épluchez le topinambur (comme les pommes de terre) et coupez-le en fines tranches. Un melaxer peut être utilisé pour cela. Nous faisons la même chose avec les oignons et l'ail. Nous traduisons individuellement et en alternance les tranches de topinambour, d'oignon et d'ail. Assaisonnez le tout de sel et de poivre (à votre goût), saupoudrez d'huile d'olive, saupoudrez de coriandre hachée (environ un demi-bouquet), de flocons de piment et de fromage râpé.
Cette salade peut être servie immédiatement, mais il vaut la peine de la mettre au réfrigérateur pendant environ une heure ou deux avant de la servir, afin que les ingrédients se «mâchent» les uns les autres.
Salade de topinambours et pois chiches
La recette suivante suffit pour environ 2-3 portions. Une telle salade de topinambours peut être un plat séparé ou un ajout au plat principal.
Ingrédients: 5 gros tubercules de topinambour, moins d'une boîte de pois chiches (il faut le faire cuire), une petite pomme, une poignée de noix hachées, laitue iceberg (quelques feuilles), huile d'olive, sel et poivre, orange mûre, miel
Préparation: tubercules, laver et peler, couper en morceaux. Assaisonner de sel et de poivre, verser l'huile d'olive et le miel. Mettre au four, préchauffé à environ 200-220 ° C pendant environ 20 minutes. Vers la moitié de la cuisson, retournez les morceaux jusqu'à ce qu'ils soient uniformément dorés. Nous le sortons lorsque les bords sont bien cuits. Comme base de notre salade de topinambour, nous disposons les feuilles de laitue iceberg, puis nous mettons du topinambour cuit au four, de fines tranches de pomme et des pois chiches cuits. Saupoudrez-le de jus d'orange fraîchement pressé et d'huile d'olive et ajoutez du poivre.
Pour cette salade de topinambours, on peut aussi faire une sauce simple à base de moutarde et d'huile d'olive. Il suffit de mélanger une cuillère à soupe de moutarde de table, une cuillère à soupe d'huile d'olive et une cuillère à soupe de jus d'orange, du sel et du poivre à votre guise et le tour est joué! Versez la sauce sur toute la salade ou servez-la dans une saucière séparée.
Salade de légumes au topinambour
C'est une variante d'une salade de légumes aux œufs et mayonnaise, connue de tous . Cependant, dans cette version, les pommes de terre sont remplacées par des tubercules de topinambour .
Pour préparer cette salade de topinambour, nous aurons besoin de: env.4 tubercules de topinambour, 4 œufs durs, 3 carottes cuites et un persil, la moitié du céleri également cuit, une petite boîte de pois, 4 concombres marinés dans un tonneau, un bouquet de feuilles de persil, du sel et poivre, mayonnaise et moutarde de table.
Préparation: Peler et cuire le topinambour, puis le couper en petits cubes. N'oubliez pas que le topinambour est cuit plus court que les pommes de terre! Coupez en dés les carottes cuites, le persil, le céleri, les concombres marinés et les œufs. Nous mettons tout dans un grand bol. À cela, ajoutez des pois en conserve égouttés et du persil haché. Assaisonnez le tout avec du sel et du poivre, ajoutez environ 2-3 cuillères à soupe de mayonnaise et une cuillère à soupe de moutarde de table. Nous mélangeons tout pour que tous les ingrédients soient combinés les uns avec les autres. Mettez la salade de topinambour prête à l'emploi dans un nouveau bol propre, couvrez-la d'un film plastique et mettez-la au réfrigérateur pendant quelques heures afin que les ingrédients soient mâchés.
Nous espérons que les recettes éprouvées ci-dessus pour la salade de topinambour vous convaincront d'utiliser ce légume plus souvent dans votre cuisine. Nous vous recommandons particulièrement de planter du topinambour dans votre jardin et de cultiver vous-même les tubercules. Surtout qu'en Pologne, le topinambour ne se trouve pas si souvent dans les magasins. Bon appétit!
Katarzyna Marcinkowska
