Le chou frisé est un légume très sain , apprécié pour ses propriétés anticancéreuses et favorisant la perte de poids. Correctement préparé, il peut aussi être savoureux. Bien que quelque peu oublié au cours des dernières décennies, le chou frisé est maintenant devenu un ingrédient populaire dans une alimentation saine. Et le plus sain sera certainement celui cultivé dans votre propre jardin. Apprenez-en plus sur les propriétés de santé du chou frisé , voyez à quel point il est facile de faire pousser du chou frisé sur votre parcelle de jardin et choisissez quelque chose pour vous-même parmi les meilleures recettes de chou frisé .
Kale de sa propre culture sur la parcelle
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Pourquoi vaut-il la peine de cultiver et de manger du chou frisé?
Le chou frisé peut être recommandé à tous les jardiniers qui recherchent des légumes faciles à cultiver, à la fois savoureux et très sains. En tant que légume résistant aux basses températures, le chou frisé se porte bien dans notre climat . Il peut être récolté en automne et en hiver, grâce auquel il complète parfaitement notre alimentation à une époque où les légumes verts frais sont difficiles à trouver . Comme le chou frisé est planté sur les plates-bandes à la fin du printemps et au début de l'été, c'est un excellent légume à utiliser après la récolte des légumes de printemps.
Comparé à d'autres légumes crucifères, le chou frisé a de faibles besoins en sol et n'est pas très sensible aux ravageurs qui attaquent les légumes crucifères. Tout cela vaut la peine de cultiver du chou frisé sur la parcelle .
Chou frisé - propriétés de santé
Les bienfaits du chou frisé pour la santé sont de plus en plus appréciés , car il est faible en calories et constitue un véritable composant de nutriments précieux. Ce légume est utilisé non seulement dans l'alimentation des personnes minces, mais aussi de plus en plus souvent dans l'alimentation des sportifs et dans la prévention anticancéreuse.
Les feuilles de chou frisé sont caractérisées par une teneur élevée en vitamine K (responsable, entre autres, de la coagulation du sang et de la cicatrisation des plaies), de la vitamine C (même 100g de chou frisé couvre les besoins quotidiens humains en vitamine C), ainsi que des vitamines B, E, du phosphore, du fer et des caroténoïdes ( bêta-carotène, lutéine, zéaxanthine). Le chou frisé est également une excellente source de fibres qui soutient le système digestif et se caractérise par une teneur élevée en protéines et en calcium (100 g de chou frisé contiennent plus de calcium que 100 ml de lait).
Mais surtout , le chou frisé contient beaucoup de sulforaphane . C'est un antioxydant qui a un fort effet anticancéreux. Une alimentation riche en chou frisé peut empêcher le développement de cancers tels que le cancer de l'estomac, du côlon, de la prostate, de la vessie et du sein.
Feuilles de chou frisé prêtes à préparer la nourriture
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Kale - culture sur la parcelle
La période de végétation du chou frisé , comptée de la plantation des semis à la récolte des feuilles vertes, varie de 100 à 130 jours, soit tout simplement environ 4 mois. Grâce à sa résistance élevée au gel, le chou frisé peut être récolté en hiver (ses feuilles ont meilleur goût lorsqu'elles sont coupées par les premières gelées d'automne). Cela en fait un excellent légume de postculture après les légumes du début du printemps. Dans ce cas , les graines de chou frisé sont semées d'avril et mai sur un lit de semence et les lits de plantes sont plantés de juin à juillet (la production de plants de chou frisé prend environ 5 semaines). Mais le chou frisé peut également être cultivé en semant directement dans les plates-bandes .
Le chou frisé pousse mieux dans une position ensoleillée , bien qu'il tolère également une légère ombre partielle. Le sol pour la culture du chou frisé doit être bien labouré, modérément humide et fertile (le chou frisé est un légume aux besoins nutritionnels moyens), avec un pH de 6,0 à 6,8.
Il vaut la peine de préparer les lits pour la culture du chou frisé en épandant environ 50 kg de compost pour 10 m² de lits et en creusant profondément. Vous pouvez également utiliser des engrais minéraux multi-composants, par exemple Azofoska à raison d'environ 1 kg par 10 m² de parcelle.
Bon à savoir!
Il est bon de cultiver le chou frisé avec d'autres légumes ou en le plantant sur les bords des parterres de fleurs, où il fonctionne comme une haie à bords bas. Les légumes tels que les haricots, les tomates, les concombres, le céleri et la laitue poussent bien à proximité du chou frisé.
Le chou frisé est planté dans les plates-bandes, espacées tous les 40-60 cm x 40-60 cm (selon la hauteur de la variété). Pendant la croissance, l'élimination des mauvaises herbes, la lutte antiparasitaire (des puces de terre, des pucerons ou du chou peut apparaître) et l'arrosage pendant les périodes de sécheresse sont essentiels.
La récolte du chou frisé commence généralement en novembre , seulement après le premier gel, car après la congélation, les feuilles perdent leur amertume désagréable (il vaut la peine de les mettre au congélateur lorsqu'elles sont récoltées plus tôt). Les feuilles sont récoltées plusieurs fois, en commençant par les plus anciennes. Aux beaux jours, la récolte du chou frisé peut se poursuivre jusqu'au printemps .
Il est préférable de ne collecter que le nombre de feuilles que vous souhaitez utiliser à la fois. Les feuilles de chou frisé fraîches conservent les nutriments les plus précieux . Il est préférable de les manger crus car le traitement thermique les prive de certaines de leurs propriétés santé.
Nous préparerons des cocktails nutritifs et des smoothies sains aux fruits et légumes à base de chou frisé
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Kale - Recettes
Les recettes pour un cocktail de chou frisé nutritif avec l'ajout de divers fruits, des chips de chou frisé incroyablement croquantes et une variété de salades sont très populaires . Voici les recettes de chou frisé les plus populaires et les plus faciles à préparer !
1. Cocktail de chou frisé
Les smoothies au chou frisé sont préparés avec du lait, du yogourt ou du kéfir, avec des pommes, des bananes, du kiwi et des limes.
Smoothie au chou frisé, banane et pomme
Ingrédients: 2-3 feuilles de chou frisé, une pomme, une banane, un verre de lait
Préparation: Lavez les feuilles de chou frisé, séparez les parties molles des tiges dures et jetez-les dans un mélangeur. Ajouter la banane hachée et la pomme (sans le cœur). Nous mélangeons tout et le servons frais.
Cette recette peut être modifiée à votre guise. Pour casser le goût, le jus d'un demi citron ou d'un citron vert est souvent ajouté. Le lait peut être remplacé par du jus d'orange. Le miel peut être utilisé pour l'adoucir. Certaines personnes utilisent du yogourt ou du kéfir à la place du lait.
2. Smoothie aux fruits et légumes au chou frisé
Ingrédients: 3 feuilles de chou frisé ou 1/3 d'un paquet de chou frisé emballé (environ 70 g), 2 pommes entières, un verre de jus de pomme, 1 banane, environ 1 cm de morceau de racine de gingembre
Préparation: Lavez les légumes et les fruits. Épluchez les pommes et découpez le cœur. Placez tous les ingrédients dans le récipient du mélangeur, ajoutez le jus de pomme et mélangez. Nous servons légèrement frais.
Si nous nous ennuyons avec le goût du smoothie au chou frisé ci-dessus , nous pouvons utiliser des ingrédients légèrement différents: 3 feuilles de chou frisé, 1 banane, 1 kiwi, un demi-verre de jus de pomme ou de jus de raisin, un demi-verre de lait de coco, du jus pressé d'un demi citron vert ou d'un citron. Nous mélangeons le même que ci-dessus.
3. Chips de chou frisé sains
Ingrédients: quelques feuilles de chou frais ou un demi-paquet (100g) de chou frisé emballé, sel, 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive
Préparation: laver le chou frisé et séparer les parties molles des feuilles des tiges dures (utilisez uniquement les parties molles pour préparer les chips). Nous les mettons dans un bol, versons l'huile d'olive, le sel et mélangeons bien. Préchauffer le four à 180 ° C, déposer les feuilles de chou frisé lâchement sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé et cuire au four environ 10 minutes. Un signe que les frites sont prêtes est un léger brunissement des bords des feuilles de chou frisé (selon le four, le temps de cuisson peut différer). Vous devez faire attention à ne pas brûler les feuilles. Ils seront croustillants lorsqu'ils seront correctement cuits.
Les chips de chou frisé ont également plusieurs variantes . Selon vos préférences, vous pouvez ajouter une cuillère à café de curry doux, de poivron moulu ou de cannelle aux ingrédients ci-dessus, ainsi que des graines de tournesol ou de citrouille.
4. Salade de chou frisé et chou chinois
Ingrédients: 4 feuilles de chou frisé, une demi-tête de chou chinois, oignon, tomate, concombre frais et sauce vinaigrette.
Préparation: Séparez les pétioles épaissis des feuilles de chou frisé, ne laissant que les parties molles, qui sont ensuite coupées. Nous y ajoutons du chou haché, de l'oignon, des tomates en dés et du concombre. Mélangez le tout en ajoutant la sauce vinaigrette.
Ce ne sont, bien sûr, que quelques - unes des recettes de chou frisé les plus simples . Je vous encourage à continuer vos recherches sur Internet et à profiter du goût de ce légume extrêmement sain!
