Le topinambour est un ingrédient populaire dans de nombreux plats, bien qu'il semble avoir été quelque peu oublié ces derniers temps. Pendant ce temps, il existe de nombreuses façons de préparer le topinambour . Il peut être ajouté comme ingrédient brut aux salades ou cuit et transformé en purée. Les propriétés du topinambour sont incroyables, il vaut donc la peine de vulgariser ce légume dans notre alimentation. Découvrez comment préparer le topinambour pour que ces plats ravissent votre palais et soient riches en valeur nutritive!
Comment faire du topinambour?
Pourquoi vaut-il la peine de manger du topinambour?
Le topinambour a un goût légèrement sucré, avec un soupçon distinct d'arachides ou de noix du Brésil. En plus de son goût, le topinambour possède également de nombreuses propriétés santé . Tout d'abord, il est riche en fibres (inuline), ce qui le rend parfait pour l'alimentation des diabétiques. La consommation quotidienne d'un tubercule de topinambour (environ 60 g) fournit à notre corps une dose thérapeutique suffisante d'inuline. Le topinambour possède également des propriétés bénéfiques pour les personnes souffrant de gastrite et d'ulcération de l'estomac et du duodénum, d'hyperacidité ou de troubles métaboliques. Les ingrédients de Topinambour facilitent l'absorption du calcium, du magnésium et du phosphore. Pour ces raisons, il vaut la peine d'apprendre à préparer le topinambour et à l'inclure dans votre alimentation .
1. Topinambur cru
C'est une très bonne idée d' utiliser du topinambour cru , car sous cette forme il conserve la valeur nutritionnelle la plus élevée. On peut, par exemple, le couper en tranches et l'ajouter au thé au lieu du citron. Il vaut également la peine d'ajouter des tranches de topinambour cru comme ingrédient dans les salades ou autres apéritifs froids.
2. Topinambour cuit à la place des pommes de terre
Une autre très bonne façon de faire du topinambour est de faire bouillir ses tubercules dans l'eau et de les servir à la place des pommes de terre . N'oubliez pas de faire cuire le topinambour plus court que les pommes de terre, de préférence par essais et erreurs pour vérifier l'heure optimale. Mettez les tubercules de topinambour pelés dans de l'eau froide avec du jus de citron pour qu'ils ne noircissent pas. Vous pouvez également couper les tubercules en lanières, les faire frire et nous avons de délicieuses frites santé!
3. Soupe de topinambour
Le topinambour peut également être utilisé pour faire de la soupe à la crème, qui est l'une des meilleures façons de préparer le topinambour . Épluchez le topinambour, coupez-le en dés et mettez-le dans de l'eau avec du jus de citron pour qu'il ne noircisse pas. Ensuite, nous épluchons d'autres légumes pour notre crème, par exemple le persil et le céleri, et nous les coupons également en morceaux. Ajouter le tout au bouillon préalablement préparé et cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Ensuite, on mélange le tout, on assaisonne et on ajoute la crème épaisse. La soupe à la crème est prête!
Katarzyna Marcinkowska
