Le jus de myrtille est savoureux et très sain. Le faire vous-même à la maison est simple, ne nécessite pas de procédures complexes et compliquées. Découvrez comment faire du jus de myrtille et comment le conserver pour ne pas perdre la valeur nutritive et les propriétés saines des myrtilles. Voici 3 recettes de jus de bleuets éprouvées !
Jus de myrtille
Les bleuets en corymbe contiennent de nombreux composés bénéfiques pour la santé , notamment de nombreuses vitamines, minéraux et antioxydants. Grâce à eux, ils sont considérés comme l'un des fruits les plus sains au monde. Dans le même temps, ils ont peu de calories, seulement 57 pour 100 g de fruits. Vous pouvez manger des fruits frais, ainsi que des conserves (jus, confitures, conserves). Les myrtilles sont également souvent ajoutées aux gâteaux, gelées, glaces, desserts et viandes. Le jus de myrtille correctement préparé préserve toutes les vitamines et autres composés précieux . Pour sa préparation, vous pouvez utiliser des myrtilles fraîches ou surgelées. Ces fruits résistent aux basses températures et ne perdent pas leurs propriétés lorsqu'ils sont congelés.
Jus de bleuets râpés
Ce jus de fruit de myrtille préserve les nombreuses propriétés nutritionnelles des myrtilles, tout en permettant une courte réfrigération.
Ingrédients: 5 kg de myrtilles, 1 kg de sucre
Préparation:
- Lavez 5 kg de myrtilles fraîches ou surgelées, changez-les et égouttez-les sur une passoire,
- mélanger à une pulpe, mettre dans un grand bocal, ajouter 1 kg de sucre, bien mélanger et couvrir,
- réserver environ 24 heures, en remuant de temps en temps,
- Égouttez la pulpe sur un tamis et pressez le jus à la main à l'aide d'un chiffon ou d'un sac en lin,
- Mélangez le jus obtenu et versez-le dans des bocaux secs préalablement ébouillantés, vissez-le,
- Conservez les bocaux fermés au réfrigérateur.
Jus de myrtille pour consommation directe
Ceci est une recette de jus de myrtille sans sucre ajouté . Son bon goût est fourni par l'ajout d'autres fruits. Il conserve toute sa valeur nutritionnelle mais est destiné à être consommé immédiatement après sa préparation.
Ingrédients: myrtilles (toute quantité), pomme, poire ou autre fruit au goût,
Préparation:
- Lavez les myrtilles, changez-les et égouttez-les,
- mélanger à une pulpe avec une poire ou une pomme,
- presser le jus et ajouter de l'eau. Le jus est prêt à boire!
Jus de myrtille pour l'hiver
Jus de myrtille entier pour l'hiver
Cette recette de jus de myrtille utilise un procédé de pasteurisation , qui permet de conserver le jus pendant plusieurs mois. Grâce à cela, nous pourrons également utiliser les précieuses propriétés nutritionnelles du jus de myrtille en hiver!
Ingrédients: 1 kg de myrtilles, 250 g de sucre, pots de conservation
Préparation:
- Lavez les myrtilles, changez-les et égouttez-les,
- couvrez les fruits de sucre et mettez-les au réfrigérateur pendant la nuit,
- remplir des bocaux secs, préalablement préparés et échaudés, les fermer,
- Faire bouillir les bocaux dans une casserole, recouverts d'eau à 3/4 du volume pendant 10 minutes. Ce processus est nécessaire, bien qu'il affecte dans une certaine mesure le comportement des ingrédients que le fruit possède. C'est une condition pour conserver un jus qui ne se détériorera pas pendant plusieurs mois,
- retournez les bocaux et laissez-les refroidir,
- nous stockons dans un endroit ombragé et frais. Le jus est très sensible à la lumière.
MSc. Katarzyna Żywot-Górecka
