Le céleri racine est la forme de céleri la plus cultivée en Pologne, après le céleri et le céleri en feuilles. Cela était dû aux propriétés culinaires et curatives du céleri , qui n'est pas seulement un ingrédient important des légumes, mais aussi la base de nombreuses salades et un bon légume pour le jus. Voyez à quoi ressemble la culture du céleri-racine sur la parcelle , quelles conditions doivent être fournies pour que cette plante récolte une bonne récolte et choisissez les meilleures variétés de céleri-racine qui valent la peine d'être plantées dans le jardin. Voici tout ce que vous devez savoir sur le céleri, du semis des graines à la récolte des bonnes racines.
Céleri racine
Céleri-racine - propriétés
Le céleri racine est une plante bisannuelle atteignant 30 cm de hauteur. La partie comestible du céleri est sa racine, bien que ses feuilles puissent également être utilisées en complément de nombreux plats, principalement des soupes. Le céleri-rave peut être consommé cru (le râpé est un excellent ingrédient pour les salades et les salades), après la cuisson, il est utilisé pour préparer le jus et le bouillon. En plus du céleri racine, on cultive également du céleri (feuille), qui ne forme pas d'épaississement de stockage, et sa partie comestible est des feuilles épaisses, charnues et aromatiques qui peuvent être consommées crues ou cuites.
L'introduction du céleri dans votre alimentation quotidienne est recommandée en raison de la teneur élevée en minéraux calcium, phosphore, sodium, magnésium et fer. Le céleri contient également des vitamines B, notamment de l'acide folique et de la vitamine PP, et des huiles essentielles. Ces derniers lui donnent de la saveur et de l'arôme, et stimulent également la digestion.
En tant que légume qui réduit la constipation et accélère la digestion, le céleri hypocalorique est recommandé pour les régimes amaigrissants. Le jus de céleri-racine stimule le métabolisme et aide le corps à éliminer ses sous-produits, y compris l'acide urique, dont l'excès dans le corps entraîne des douleurs articulaires. Une décoction de céleri-rave cuit soulage les douleurs arthritiques.
Mais ce ne sont pas toutes les propriétés curatives du céleri . Ce légume est également utile pour lutter contre l'hypertension artérielle et pour abaisser le taux de mauvais cholestérol, il aide à prévenir les crises cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux. Le céleri contient également du psolarène - un composé aux propriétés anticancéreuses.
Céleri-racine - culture
Le céleri est un légume avec des exigences de sol et de fertilisation assez élevées. Pour la culture du céleri-racine , les sols humifères, riches, humides (mais non gorgés d'eau), avec une réaction similaire à neutre (ne tolèrent cependant pas l'excès de calcium) seront les meilleurs. Le pH du sol idéal pour le céleri est de 6,5 à 7,5. La position doit être ensoleillée, mais dans les sols suffisamment humides, le céleri tolère bien les ombrages légers. Le céleri-racine peut être cultivé la première année après les engrais organiques. Les légumes crucifères et oignons sont une bonne préparation pour le céleri.
Fertilisation du céleri racine
Lors de la préparation de la culture du céleri , le sol doit être bien désherbé et 3 kg / m² de fumier de lit doivent être appliqués à l'automne. Si nous ne l'avons pas fait, le sol peut être enrichi en compost à raison de 5 à 7 kg / m² de lit au printemps. L'engrais azoté minéral peut être administré juste avant de planter les semis sur le lit et une deuxième dose après environ 2-3 semaines.
Bon à savoir! Le céleri est sensible aux carences en micronutriments, comme le bore (sa carence contribue à la fissuration des feuilles à la base et la formation de taches brunes sur les racines de stockage) ou au molybdène (couleur vert clair ou jaune des feuilles). Pour cette raison, il vaut la peine d'utiliser un engrais multi-composants avec des micro-éléments pour fertiliser le céleri.
Semis de graines de céleri et production de plants
Nous cultivons du céleri à partir de semis . Les graines sont semées de mi-février à début mars à raison de 2 à 3 g / m². Puisque les graines ont besoin de lumière pour germer, ne les recouvrons pas de terre. Nous pouvons les recouvrir d'une fine couche de sable ou les tapoter légèrement dans le sol. Les graines préparées valent la peine d'être semées pour empêcher les maladies fongiques et bactériennes telles que la septoriose du céleri et la pourriture noire des racines d'attaquer le céleri.
Après la levée des plants, la température est légèrement abaissée - le céleri pousse mieux entre 15 et 18 ° C. Les plants sont arrosés et arrosés avec de l'eau à une température égale à la température ambiante, ce qui empêchera la formation du soi-disant joncs (pousses d'inflorescence). Les plantes avec 2 à 3 vraies feuilles doivent être matelassées à un espacement de 5 x 5 cm.
Cultiver des légumes à partir de semis
La culture de légumes à partir de semis, bien que plus exigeante en main-d'œuvre, présente de nombreux avantages par rapport à semer des légumes directement dans le sol. Chez certaines espèces, la culture de légumes à partir de plants est même nécessaire si l'on veut obtenir des légumes sains, savoureux et bien mûrs. Voyez quelles espèces de légumes valent la peine d'être cultivées à partir de semis et à quoi ressemblent les différentes étapes du soin des semis de légumes.Plus ...
Quand planter du céleri dans le sol?
Lorsque les plantes ont 5 feuilles, nous pouvons les planter dans le sol (de mi-mai à juin). L' espacement recommandé pour le céleri-racine est de 30 x 40 cm. N'oubliez pas de ne pas planter les plantes plus profondément qu'elles n'ont poussé jusqu'à présent et de ne pas «rentrer» leurs racines.
Rappelles toi! La culture du céleri nécessite un arrosage régulier afin que le sol soit constamment modérément humide. C'est un facteur très important dans le succès de la culture du céleri. Il est également important de désherber régulièrement le céleri et de déplacer le sol entre les rangées afin que le sol ne soit pas trop compact.
La récolte du céleri sera possible de la fin de l'été jusqu'au gel. Avant le début des gelées, nous pouvons étendre du paillis de paille autour des plantes pour protéger les feuilles.
Céleri-racine - variétés
Aujourd'hui , les variétés de céleri sont disponibles dans une variété assez large. Ils diffèrent par la durée de la saison de croissance, la vulnérabilité aux maladies et le goût de la racine gonfle. Pour la culture amateur, les variétés de céleri sont principalement recommandées, qui sont moins sensibles aux maladies et moins gênantes à cultiver. Voici 4 variétés de céleri que j'ai traitées sur ma propre parcelle. Je recommande particulièrement les deux premiers, polonais et "traditionnels", connus des jardiniers depuis des années, à savoir les céleris "Edward" et "Zagłoba". Cependant, il vaut vraiment la peine de chercher quelque chose de bon pour une parcelle, y compris parmi les nouvelles variétés.
Céleri racine d'Edward - une variété avec des épaississants de racines très galbés et des racines latérales basses. Ça cède bien. La chair est blanche, aromatique, non gonflée. Il a une tolérance élevée à la septorie. Il convient à la consommation directe, au traitement et au stockage hivernal.
Céleri racine de Zagłoba - une variété qui forme de très grosses houles de racines (pesant 0,8 à 1,2 kg) avec une peau lisse et très claire. Les racines latérales sont très minces et s'étendent du bas de la perle. La chair est blanche, ferme, sans décoloration ni taches de rouille et sans créer de vides, elle ne noircit pas après la cuisson. Il se caractérise par un bon goût et un arôme puissant.
Céleri racine Gol - une variété avec un épaississement sphérique avec une petite zone de croissance des feuilles et des racines latérales basses. Son avantage est la tolérance à la septoriose et un bon stockage hivernal.
Racine de céleri Apple GOF - une variété précoce et fertile , avec une petite rosette de feuilles, presque sphérique, épaississement des racines légèrement aplaties, chair dense, blanche, ferme et aromatique avec une odeur délicate de céleri, adaptée à la consommation directe et au stockage.
