Nous achetons des noix avec ou sans coque dans les magasins . Déjà séché et préparé pour le stockage. Mais comment gérer ces fruits de noix sphériques verts qui poussent sur l'arbre de notre jardin? Quel est le meilleur moment pour récolter les noix et combien de temps peuvent-elles être conservées? Notre expert répond à toutes ces questions. Voyez quand ramasser les noix et comment les conserver pour les garder fraîches le plus longtemps possible!
Noix de votre propre collection
Quand ramasser les noix?
Avant d' expliquer quel est le meilleur terme pour récolter des noix , il convient d'expliquer exactement comment le fruit d'une noix est composé. La partie comestible à l'intérieur de l'enveloppe est la graine. Il est entouré d'une coquille dure en forme de coquille ligneuse. Les noix qui poussent sur l'arbre sont en outre recouvertes d'une couverture charnue et verte, qui se détache facilement de la coquille à l'automne. Les gens qui achètent des noix séchées dans les magasins n'ont peut-être jamais vu cette coquille et ne savent même pas qu'elle est là. Nous ne le verrons que lorsque nous récolterons nous- mêmes les noix sous l'arbre .
La date de récolte des noix est de fin septembre à octobre . La date exacte de maturation des noix dépend de la variété et du climat de l'année. Cependant, ayant un noyer dans le jardin, nous pouvons facilement déterminer la date de récolte en observant la plante que nous avons. Eh bien, les noix peuvent être récoltées après être tombées de l'arbre, lorsque la coquille verte éclate spontanément et peut être facilement séparée de la coquille . Nous collectons uniquement les noix dans la coque et jetons les coquilles.
Les coquilles qui craquent sont un signe que les noix sont mûres
Bon à savoir!
À une autre date, les noix sont collectées pour la teinture - un casse-noix. Eh bien, pour un casse-noisette, les meilleurs sont encore des noix non mûres , qui peuvent être facilement coupées avec un couteau. Habituellement, les noix sont récoltées pour le casse-noix en juillet.
Comment conserver les noix?
Il est préférable de stocker les noix dans leur coquille , ce qui protège la partie comestible du dessèchement, de la moisissure et de la perte de nutriments précieux. En particulier, c'est la graisse des noix qui rancit facilement. Les coquilles protègent efficacement contre cela.
Cependant, les noix fraîches doivent d'abord être séchées . Après la récolte, il est préférable de les mettre dans un récipient en osier ou un sac ajouré et de les laisser dans un endroit ventilé, chaud et sec. Il peut être directement au soleil, dans un grenier, un grenier ou dans une remise. Bien sûr, nous séchons les noix dans leur coquille.
Les noix peuvent être séchées et stockées dans des paniers en osier
Le séchage des noix est très important car si nous ne le faisons pas, nos cultures commenceront à pourrir rapidement. Cependant, vous ne devez pas sécher les noix trop intensément, car elles perdent leur valeur et deviennent désagréables, devenant rapidement rances et amères. Par conséquent, nous ne les séchons pas au four ni ne les posons directement sur le radiateur. Le séchage ne doit pas faire craquer les coquilles.
Bon à savoir!
Peu de variétés de noix, comme la «Red Cherry» (cette variété est très grande et leur chair est légèrement rose) ne sont pas adaptées au séchage et donc au stockage. Vous devez les manger immédiatement frais.
Nous pouvons conserver les noix séchées à température ambiante normale pendant plusieurs mois. Ils peuvent être dans un sac en lin ou en coton ou dans un panier aéré. Cependant, si vous remarquez qu'au moins un écrou moisit, le panier entier de noix doit être jeté. Probablement le moule a déjà pénétré à l'intérieur de toutes les noix (bien que vous ne puissiez pas encore le voir à l'extérieur).
Vous pouvez également stocker les noix dans des sacs en tissu perméables à l'air
Après avoir épluché les coquilles, mettez les noix dans un récipient fermé (par exemple un pot) ou un sac en papier. Vous pouvez également congeler les noix pelées au congélateur.
