Le piment ( Capsicum annuum ) possède de précieuses propriétés nutritionnelles. Il se caractérise par une teneur élevée en vitamine C et en bêta-carotène, mais le principal avantage est la capsaïcine, qui lui confère un goût épicé spécifique et possède de fortes propriétés anticancéreuses. Dans le même temps, le piment est facile à cultiver et peut être semé dans des pots dans l'appartement. Apprenez les secrets de la culture des piments dans une casserole et récupérez vos propres poivrons sur le rebord de la fenêtre!
Piment
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Piment - propriétés
Les piments sont les fruits de variétés de poivrons, de cultivars et d'hybrides au goût très épicé et brûlant. Ce sont, par exemple, Cayenne, Jalapeno et Tabasco ( capsicum annuum ), ou Naga Jolokia (cultivar de poivre habanero - Capsicum chinense ). Beaucoup de ces variétés peuvent être cultivées même en pot .
La capsaïcine est responsable du goût épicé des piments , car elle irrite et réchauffe la peau et les muqueuses.
Les piments ont de précieuses propriétés de santé , qui sont dues à la teneur en vitamines mais aussi à la capsaïcine elle-même. Ainsi , en utilisant le piment, vous pouvez réduire la douleur associée au rhume (par exemple, elle réduit la sensation de nez bouché), l'inflammation, stimule la circulation sanguine et améliore la digestion (la capsaïcine contenue dans le piment irrite la muqueuse gastrique, en augmentant la sécrétion de sucs gastriques, ce qui à son tour augmente l'appétit et améliore la digestion ). Cependant, ils ne sont pas recommandés pour les ulcères gastriques.
Piment - exigences
Le piment est une plante dont les besoins en chaleur sont extrêmement élevés . Même de petites gelées provoquent la mort complète des plantes. Les chutes de température en dessous de 15 ° C pendant la floraison et la nouaison entraînent la perte de fleurs et de boutons de fruits. Les plantes réagissent de la même manière aux fortes rafales de vent. Par conséquent, des endroits chauds et abrités doivent être choisis pour la culture des piments .
Différentes variétés de piments
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Le deuxième facteur extrêmement important est un bon éclairage. Le piment est une plante extrêmement photophile , et un bon éclairage est une condition préalable à la bonne couleur du fruit. Par conséquent, l' endroit où les poivrons sont cultivés doit être aussi ensoleillé que possible . Seules les jeunes plantes doivent être protégées de la lumière directe du soleil.
Une autre chose importante est la teneur en humidité correcte du substrat. Le piment a des besoins en eau élevés . Il nécessite un substrat constamment modérément humide mais bien drainé. Les périodes critiques sont la croissance des semis, la floraison et la fructification. À ces moments-là, les besoins en eau des piments chili augmentent définitivement. Le manque d'eau au moment de la nouaison des fleurs et des fruits entraîne leur chute. Il est également dangereux de faire déborder les plantes, car leurs racines pourrissent rapidement dans de telles conditions. Par conséquent , des trous et un drainage sont nécessaires dans le récipient dans lequel le piment est cultivé .
Piment - poussant sur le balcon
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Le dernier problème, mais tout aussi important, concerne les besoins nutritionnels. Le piment nécessite une fertilisation régulière et fréquente (une fois toutes les 1-2 semaines), de préférence avec du biohumus, ou cultivé dans un substrat riche en nutriments. Un bon substrat pour faire pousser des piments dans un pot est un sol pour tomates ou un sol universel mélangé avec du sable grossier et enrichi en compost dans un rapport de 3: 1: 1.
Piment - semis et production de semis
Le piment est cultivé à partir de semis . Le temps de production des plants de piment devrait être de 10 à 11 semaines. Pour cela, choisissez la position la mieux éclairée et chaude (la température d'émergence des poivrons est de 20-26 ° C).
Les graines de piment sont semées de mi-février à mi-mars dans des boîtes, des multiplis ou des petits pots dans l'appartement. Pour accélérer la germination, les graines peuvent être trempées pendant 24 heures avant le semis. dans un endroit chaud (par exemple sur une étagère à côté du poêle). Pour cela, les graines sont étalées sur un morceau de papier absorbant imbibé d'eau.
Piment en pot
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Les graines de piment sont semées dans des récipients de 2-3 pièces à un point, à une profondeur d'environ 0,5 cm . La terre de compost ou la tourbe de jardin désacidifiée mélangée à de la terre universelle et du sable en proportions égales est la meilleure pour la production de semis. L'émergence a généralement lieu après 1 à 6 semaines. Gardez le substrat constamment légèrement humide et humidifiez-le avec de l'eau tiède dès que la couche supérieure commence à sécher.
Pendant la germination piment doivent maintenir la température constante dans la plage 20-26 ° C . Si les plantes mettent trop de temps à émerger, il est possible qu'elles soient cultivées dans une zone avec des températures trop fluctuantes (par exemple près d'une fenêtre qui s'ouvre fréquemment). Dans une telle situation, les conteneurs doivent être déplacés vers un endroit où il sera plus facile de fournir aux plantes des conditions optimales.
Lorsque les piments ont poussé de quelques centimètres de haut et ont chacun 2-3 feuilles, ils doivent être piqués dans des contenants de 4 x 4 cm. Après environ 3 semaines, replantez les plants dans des contenants plus grands. À ce stade, les plantes peuvent être fertilisées toutes les 2 semaines.
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Piment - culture et entretien
Lorsque les poivrons produisent 6 feuilles bien développées , vous pouvez les transplanter dans des pots d'une profondeur minimale de 20 cm. Un semis est planté dans un pot d'un diamètre de 13 à 15 cm et deux plants dans une boîte d'une largeur de 30 cm. Les piments sont mieux cultivés dans des pots en plastique plutôt que dans des pots en céramique, car ils retiennent l'humidité plus longtemps et se réchauffent plus rapidement.
Après le 15 mai, lorsque le risque de gel a disparu et que la température extérieure dépasse 13 ° C, les piments peuvent être déplacés vers le balcon . Cependant, rappelons-nous d'abord le durcissement des plants. À la fin du mois de juin, il est préférable de déplacer les plantes dans l'appartement pendant la nuit. Une température trop basse la nuit (inférieure à 13 ° C) peut nuire à la floraison et à la fructification des piments.
Jalapeno - l'une des variétés de piment
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Si les températures diurnes sont inférieures à 15 ° C, le transfert des plantes à l'extérieur peut être retardé jusqu'en juin. Une bonne solution, en particulier dans les régions plus froides du pays, consiste à acheter un tunnel en aluminium miniature ou une mini-serre pour le balcon, où la culture du piment est plus fiable . Ces tunnels et serres sont relativement facilement accessibles.
Le piment peut également être cultivé dans l'appartement sur le rebord de la fenêtre , mais de préférence sur la fenêtre sud-ouest.
Un traitement de soin important dans la culture du piment est l'élimination des sommets des plantes . De cette façon, nous limiterons leur croissance et les forcerons à s'épaissir et à fleurir abondamment. Pour augmenter le rendement en fruits, il est également recommandé d'enlever la première fleur.
Un piment cultivé en appartement nécessite une pollinisation manuelle des fleurs (les insectes le feront sur le balcon). Les fleurs sont pollinisées avec une brosse douce, déplaçant doucement le pollen des étamines vers le pistil.
Un piment dans une casserole peut également être une excellente décoration pour votre maison. Photo pixabay.com
Piment - récolte
La date de récolte des piments dépend de la variété. Il s'étend généralement d'août à octobre. Dans les variétés de piments à fruits rouges, il est facile de dire quand elles sont prêtes à être cueillies (colorées en rouge foncé), mais dans les variétés à fruits verts, c'est plus difficile. Nous vérifions la disponibilité à récolter le fruit en le pressant avec vos doigts . S'ils sont très durs, cela signifie qu'ils ne sont toujours pas mûrs. Lorsque les côtés du fruit se plient facilement sous la pression de vos doigts, c'est un signe qu'ils sont prêts pour la récolte.
Cueillez les poivrons en les coupant avec des ciseaux juste à côté de la tige . La cueillette à la main peut retirer la plante du sol. Après la récolte, les poivrons peuvent être conservés au réfrigérateur pendant environ 7 jours. Les fruits des piments sont parfaits pour le séchage. Vous pouvez les accrocher dans la cuisine, créant une décoration inhabituelle.
MSc. Agnieszka Lach
