Le persil feuille est une plante bisannuelle qui produit une rosette de feuilles aromatiques. Ils peuvent être utilisés pour la consommation directe et comme assaisonnement pour les plats. Apprenez-en davantage sur les propriétés précieuses du persil en feuilles , qui valent la peine d'être utilisées en cuisine. Voyez ce que c'est que de faire pousser du persil seul et choisissez les meilleures variétés de persil pour votre jardin!
Persil en feuille
Persil en feuille - propriétés
Les feuilles de persil sont utilisées pour assaisonner les plats, mais surtout elles sont réputées pour leurs propriétés aromatiques. Le goût et l'odeur spécifiques du persil sont principalement dus à l'huile essentielle, c'est-à-dire l'apiol.
Le persil en feuilles est facile à cultiver et contient beaucoup de vitamines . Les feuilles de persil sont riches en sels minéraux, notamment en calcium, potassium, phosphore, fer, vitamines A, B1, B2. De plus, le persil en feuilles est l'une des sources les plus riches en vitamine C!
Bon à savoir! La racine de persil est impropre à la consommation car elle est dure et filandreuse. Cependant, les racines peuvent être utilisées pour forcer.
Variétés recommandées de persil
Le persil en feuilles est disponible en variétés aux feuilles frisées et lisses.
Le cultivar «Moss curled», qui ne forme pas de racine pivotante et convient pour semer à toutes les dates, également en automne, est très populaire parmi les variétés de persil plat à feuilles frisées .
Une autre variété de persil frisé est la variété «Astra». Cette variété est recommandée pour la récolte des feuilles toute l'année, car les feuilles se régénèrent rapidement. Il peut être consommé frais, congelé et séché.
À leur tour, les variétés éprouvées de persil à feuilles lisses sont «Festival» et «Karnaval».
'Karnaval' est une variété de persil plat recommandé pour la culture toute l'année, il repousse rapidement, est moyen-haut et étalé, avec de grandes feuilles à fort arôme. Karnaval est particulièrement recommandé pour la consommation directe, mais aussi pour le séchage et la congélation.
La variété de persil en feuilles 'Festival' se caractérise par des feuilles intensément vertes et aromatiques résistantes au jaunissement et tolérantes à l'oïdium. Festival est une variété à croissance intensive et à haut rendement, elle hiverne bien en pleine terre.
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Persil en feuilles de plus en plus
Le persil en feuilles nécessite un sol structurel fertile, sans humus et sans croûtes. Un désherbage régulier est important dans la culture du persil plat . Il n'est pas recommandé de cultiver le persil en feuilles après des plantes du même groupe botanique et après tous les légumes racines.
Le persil en feuilles pousse bien au champ la deuxième année après le fumier . Dans la culture du persil, les engrais potassiques et phosphorés sont mieux utilisés à l'automne, car cela évitera une éventuelle salinisation du substrat, à laquelle le persil réagit très défavorablement.
Persil en feuille
Le persil en feuilles peut être semé dans le sol fin mars ou avril à une distance de 20-25 cm. Si, par contre, nous voulons faire pousser du persil plat pour l'hiver, nous devrions semer en juillet.
Les feuilles de persil peuvent être récoltées pendant la croissance de la plante, en commençant par la plus ancienne, ou en attendant et en récoltant de juillet à novembre. La première récolte est généralement effectuée 4 mois après le semis, deux ou trois autres toutes les 4 semaines.
Le persil en feuilles peut également être pressé . Pour obtenir des racines à forcer, la récolte des feuilles doit être terminée 2-3 semaines avant le fossé racinaire prévu, généralement en septembre ou octobre. Coupez les feuilles de persil et déterrez les racines avec un gros morceau de terre. Ensuite, nous le déplaçons dans la pièce et le plantons dans le sol avec un espacement de 15x10 cm.
Les racines aptes au forçage ont au moins 0,5 cm de diamètre au cou et 6 à 8 cm de long. Le roulage du persil doit être effectué en pleine lumière , à une température de 10-15 ° C, dans un substrat humide. Le persil feuille, qui n'a pas accès à la lumière pendant le forçage, pousse moins, s'épuise et jaunit.
La première récolte de feuilles de persil forcé après 12 semaines, la prochaine récolte toutes les 2-3 semaines.
MSc. Joanna Białowąs
