Le kiwano ( Cucumis metuliferus ), également connu sous le nom de concombre barbelé , est un légume appartenant à la famille des courges. Il vient des régions tropicales du continent africain, et en Pologne, c'est une plante exotique peu connue, bien que la culture du kiwano en Pologne soit possible. Du semis des graines à la récolte des fruits, voici les principes de base de la culture d'un kiwano . Nous vous conseillons également comment manger du kiwano et comment l'utiliser en cuisine.
Kiwano - concombre barbelé
Le nom kiwano vient de la combinaison des mots kiwi et banane, car il ressemble à la fois au goût et à l'arôme de ces fruits. Il est également appelé concombre barbelé en raison des épines sur la peau du fruit.
Le kiwano cultivé en Pologne est une plante grimpante annuelle, avec de petites fleurs jaune-orange. Fleurit abondamment fin juillet et début août. La plante se caractérise par des besoins thermiques élevés, sa croissance s'arrête à des températures inférieures à 15 ° C, tandis que lorsque la température reste autour de 5 ° C pendant une longue période, la plante meurt complètement. Cependant, dans des conditions optimales, à des températures supérieures à 20 ° C (chaleur estivale), les pousses peuvent pousser jusqu'à 20 cm par jour.
Plantes exotiques intéressantes
Un cactus sans barre à partir duquel des médicaments ont été fabriqués, du bambou qui a poussé plus d'un mètre en un jour et des fruits qui ont le goût de la glace. Ce ne sont là que quelques-unes des plantes exotiques intéressantes présentées à l'exposition «Plantes exotiques - Vérités et mythes». Regardez le reportage de l'exposition, qui a eu lieu à la Palm House de Łódź le dernier week-end de janvier 2013. En savoir plus ...
Kiwano - culture en Pologne, en pleine terre
Kiwano nécessite des sols fertiles, humifères , bien drainés et à réchauffement rapide, ainsi qu'un site chaud et abrité et une irrigation régulière (en particulier pendant la levée et la nouaison). La culture du kiwano en Pologne se fait mieux sous des tunnels en aluminium, bien qu'après la période de gel, les plantes puissent également pousser dans le sol, à condition que le lit soit dans un endroit suffisamment chaud.
Les graines de kiwano peuvent être obtenues à partir de fruits mûrs et semées fin avril sous la feuille. Vous devez vous rappeler de maintenir la bonne température, qui doit être de 21 à 26 ° C pendant la journée et de 17 à 21 ° C la nuit. Puis, à la fin des mois de mai et juin, des plants de 3 à 5 feuilles sont plantés dans le sol, espacés de 100x50 cm.
Le concombre barbelé pousse fortement, créant une énorme quantité de feuilles. Les pousses de Kiwano atteignent une longueur de plusieurs mètres et peuvent être conduites le long de supports. Les feuilles ont des moustaches collantes, ce qui leur permet de tresser facilement le treillis de la clôture. Les feuilles et les pousses de la plante sont couvertes de poils denses et épineux.
Kiwano tolère bien le séchage périodique du sol, mais n'oubliez pas de l'arroser dans les premiers jours après la plantation, cela garantit une bonne acceptation des semis. Le maintien d'une humidité adéquate du sol est également très important pendant la floraison et la nouaison, car son manque peut entraîner la chute des fleurs et des bourgeons. D'autres traitements importants dans la culture du kiwano comprennent le désherbage des plates-bandes et la garantie que les plantes ne sont pas attaquées par des maladies ou des ravageurs.
Kiwano - culture en pleine terre
La floraison du kiwano ne commence que 6 à 8 semaines après la plantation permanente des plants. Lorsque la température est élevée, le fruit pousse très rapidement et après deux semaines de floraison, il atteint 10-15 cm de longueur et pèse de 200 à 400 g. Une plante peut produire de plusieurs à une douzaine de fruits.
Kiwano, concombre barbelé - quand choisir, comment manger
Les kiwano sont de forme ovale, initialement de couleur verte marbrée, devenant orange vif à mesure qu'ils mûrissent. L'intérieur du fruit est rempli de chair vert-orange avec de nombreuses graines pouvant contenir jusqu'à 500 morceaux.
La récolte du kiwano doit être terminée avant les premières gelées d'automne, car le fruit congelé pourrit rapidement et ne convient pas à la consommation. Il est préférable de récolter les kiwano qui ont atteint la bonne taille et la bonne forme mais qui ne sont pas complètement mûrs. Le gros avantage est la possibilité de conserver les fruits à la maison (à 10-20 ° C) pendant plusieurs mois.
En raison de leur forme unique, les kiwano peuvent être une décoration originale dans nos appartements. Cependant, comme nous avons déjà réussi à faire pousser un kiwano dans notre jardin, il vaut la peine d'apprendre à manger un kiwano pour profiter pleinement de son goût.
La chair verdâtre au goût rafraîchissant et légèrement acidulé se mange crue, accompagnée des graines. Pour manger du kiwano, placez-les sur une planche à découper et coupez-les en deux. La chair à l'intérieur du fruit peut être mangée avec une cuillère. Certaines personnes l'arrosent de sucre pour améliorer le goût. Le concombre barbelé est parfait pour faire des salades, des desserts et des cocktails. Les boissons avec l'ajout de kiwano étanchent parfaitement la soif. Il vaut la peine de mélanger la chair de kiwano avec du yaourt. Ce fruit fonctionne également bien comme complément aux crêpes.
