Aubergine - propriétés nutritionnelles et culture au jardin

L'aubergine ( Solanum melongena ), également appelée aubergine, poire d'amour ou longue morelle, est un légume distinctif à la peau violette et à la chair blanc-vert. Cependant, certaines variétés d'aubergines peuvent surprendre de nombreux jardiniers par leur apparence! Voyez quelles propriétés nutritionnelles sont cachées dans l'aubergine et comment faire pousser l'aubergine dans le jardin , pour que ce légume pousse sainement et surprenne par son goût merveilleux!

aubergine

Aubergine, Aubergine ( Solanum melongena )

Photo pixabay.com

Aubergine - propriétés nutritionnelles

L'aubergine est appréciée pour ses propriétés nutritionnelles, diététiques et gustatives . Les fruits d'aubergine sont faibles en calories (seulement 15-24) et contiennent 91,9% d'eau. En plus de cela, les fruits contiennent également des glucides, des protéines et des fibres alimentaires. La teneur en graisse de l'aubergine est faible, car elle n'atteint que 0,1%.

L'aubergine contient des sels minéraux - beaucoup de potassium, de calcium, de fer, de phosphore et de magnésium, et faible en sodium. C'est bien, car il y a généralement trop de sodium dans notre alimentation. Nous manquons peut-être de ces autres minéraux. 100 g d'aubergines fraîches contiennent environ 220 mg de potassium, ce qui couvre 10% des besoins quotidiens de l'organisme en cet ingrédient. Les fruits de ce légume sont une source de vitamines B : B1, B2, PP, B6 et vitamine C.

Bon à savoir!

L'aubergine est parfois appelée la poire d'amour, car dans de nombreux pays, on attribue à son fruit le pouvoir d'un aphrodisiaque. Il doit cette force à sa haute teneur en minéraux et vitamines. L'aubergine peut donc être un excellent plat pour un dîner romantique :-)

Aubergine - poussant dans le jardin

Il existe des variétés étrangères d'aubergines sur le marché polonais , telles que «Black Beauty», «Moneymaker F1», «Violetta fi Firenze», mais il existe également des variétés polonaises, telles que «Długa Violetowa F1», «Długa Purple F1». Habituellement, les fruits d'aubergine sont violets , mais il y en a aussi du vert, du jaune, du rose, du rouge orangé et même du blanc, comme dans la variété «Easter Egg».

L'aubergine a des besoins thermiques élevés (18-30 ° C) et est également sensible au manque d'eau. Il donne bien dans les sols chauds et aérés, riches en humus . En été chaud, l'aubergine peut pousser et mûrir dans le sol, bien qu'il soit préférable de la cultiver dans une serre ou un tunnel en aluminium. Nous commençons à cultiver ce légume à partir de semis au printemps.

Les graines d'aubergines germent lentement, tout comme la croissance des semis. Nous semons l'aubergine en mars dans un appartement ou une serre chauffée, et la plantons dans le sol lorsque la température atteint au moins 15 ° C (généralement au début de mai et juin). Avant le semis, nous faisons tremper les graines d'aubergine à 20 ° C. Et nous semons immédiatement dans les pots pour que les plantes ne piquent pas, ce qui ralentirait leur développement.

aubergine

Aubergine - différentes variétés

Photo pixabay.com

Si vous voulez planter 10 m², vous devez planter environ 0,5 g de graines , soit environ 50 plantes. Les plantes seront plantées dans les plates-bandes à une distance de 50-60x40-50 cm.

Avant de planter les plants d'aubergines à leur destination , nous devons bien préparer le sol. Puisque ce légume préfère un sol riche en nutriments, vous devriez creuser le sol avec du compost ou du fumier bien composté. Pendant la floraison et la fructification des plantes, elles doivent être arrosées abondamment. De plus, il vaut la peine de nourrir les aubergines avec de l'engrais liquide . Nous pouvons atteindre des engrais minéraux et organiques, par exemple le biohumus.

Pour obtenir un fruit d'aubergine somptueux , nous limitons le nombre d' aubergines par plante à cinq, en arrachant les boutons floraux ultérieurs.

La fructification des aubergines commence 70 à 90 jours après la plantation des plants . Nous récoltons le fruit lorsqu'il est d'une taille adaptée à la variété et que sa peau est brillante, car lorsqu'il devient terne, le fruit commence à devenir amer. Les rendements, selon la variété, à partir d'un lit de 10 m² sont généralement de 8 à 10 kg.

Les aubergines attaquent souvent les pucerons et le doryphore de la pomme de terre. N'oublions donc pas le contrôle et l'observation constants des plantes. En cas d'apparition d'insectes indésirables, il convient de recourir à une pulvérisation écologique sur les pucerons de l'ortie, le pissenlit ou des préparations naturelles prêtes à l'emploi, comme Emulpar 940 EC. Si le coléoptère du Colorado apparaît, cela vaut la peine d'atteindre Spintor 240 SC.

MSc. Joanna Białowąs