Le champignon péruvien , dont d'autres noms sont le raisin sec du Brésil ou la baie d'Inca, est une espèce comestible de mycélie. Le fruit du champignon péruvien est cultivé en Amérique du Sud depuis des milliers d'années. Dans notre climat, il peut être cultivé à partir de semis comme plante annuelle. Apprenez à connaître les propriétés de santé de la pomme péruvienne et voyez comment elle est cultivée dans le jardin.
Champignon péruvien
Le champignon péruvien ( Physalis peruviana ) appartient à la famille des solanacées , tout comme la tomate et l'aubergine. En Pologne, le champignon péruvien est disponible sous le nom commercial physalis . Sa structure ressemble à une pomme gonflée ( Physalis alkekengi ), dont les fruits ne sont cependant pas comestibles.
Les fruits du mycélium péruvien ont une peau or-orange, de la taille d'une cerise, et sont cachés dans une gaine en parchemin brun-vert (soufflet), qui ressemble à une lanterne chinoise. Le fruit sans poire ressemble à une tomate cerise . Ces fruits sont consommés frais ou séchés. Ils ont un goût aigre caractéristique avec un léger soupçon d'amertume. Vous pouvez les manger comme collation ou les ajouter aux salades et desserts.
Les fruits du mycélium péruvien apparaissent sur les pousses en juillet, et la récolte dure d'août jusqu'au premier gel. Nous récoltons les fruits tous les 7 à 10 jours. Les fruits mûrs ont une peau orangée et tombent souvent spontanément des pousses.
Mycélium péruvien - propriétés
Le champignon péruvien est utilisé non seulement dans les arts culinaires, mais aussi en médecine naturelle. À la suite de la recherche basée sur l'analyse de la composition chimique des fruits et des feuilles, de nombreuses propriétés sanitaires du champignon péruvien ont été prouvées - antibactériennes, antivirales, antirhumatismales et anticancéreuses. En médecine traditionnelle, le mycélium était utilisé comme diurétique, anti-inflammatoire et anthelminthique. Il est également utilisé pour traiter le paludisme, l'asthme et les inflammations cutanées. En raison de la présence de grandes quantités de bêta-carotène, il a un effet bénéfique sur les yeux. La vitamine C renforce l'immunité du corps et les vitamines B soutiennent le fonctionnement du système nerveux. Les fruits de la pomme péruvienne sont une source de phosphore et de calciumresponsables de la bonne minéralisation des dents et des os.
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Champignon péruvien - culture
Dans son habitat naturel, la pomme péruvienne est une plante vivace. Dans notre climat, cependant, nous ne pouvons cultiver l'armoise péruvienne que comme plante annuelle , mais elle est parfaitement adaptée à la culture en pot.
Le papillon péruvien est cultivé à partir de semis . La méthode de culture du champignon péruvien est similaire à celle d'une tomate. Les graines sont semées dans des récipients remplis de substrat de tourbe dans la seconde quinzaine de mars ou début avril. Couvrir les contenants d'une feuille transparente perforée et les placer sur un rebord de fenêtre ensoleillé.
Les graines de mycélium commencent à germer à 20-22 ° C après environ 2-3 semaines. Lorsque nous repérons les premiers semis, retirez la feuille. Gardez le substrat humide tout le temps. Lorsque les plants sont déjà cultivés (ils ont deux feuilles principales), ramassez-les dans des pots séparés.
Depuis le mûriers du Pérou, comme la tomate, est sensible au climat froid , nous ne pouvons planter à l'extérieur à la fin de mai ou au début de Juin. Les plantes atteignent une hauteur de 150 cm et sont très ramifiées. Par conséquent, si vous envisagez de cultiver une plante en pot sur le balcon, les pots doivent être aussi grands que possible.
La température et la lumière jouent un rôle très important dans la culture du mycélium péruvien . La bonne température et la bonne quantité de lumière garantissent la bonne couleur, le bon goût et la bonne forme du fruit. C'est pourquoi nous choisissons une position ensoleillée pour la culture du physalis . Le champignon péruvien n'a pas d'exigences spécifiques en matière de sol. Il peut être cultivé dans le substrat universel habituel, alimenté en compost.
MSc. Agnieszka Lach
