Les gâteaux aux myrtilles américains sont très populaires. La myrtille en complément donne aux produits de boulangerie une saveur spécifique et intense et une belle couleur. Ces fruits se marient parfaitement avec la crème ou la gelée. Découvrez les 3 meilleures recettes éprouvées de gâteau aux myrtilles américain , qui rendront vos pâtisseries efficaces, savoureuses et saines!
Gâteau aux myrtilles
Le gâteau aux myrtilles peut être une grande variété pour les amateurs de ce fruit. Des bleuets frais ou surgelés sont ajoutés aux produits de boulangerie. Vous pouvez également utiliser des fruits dérivés du jus, si vous le faites à partir de fruits entiers et non écrasés. Ci-dessous, nous présentons des recettes éprouvées de génoise et de gelée aux myrtilles américaines, un gâteau sablé aux myrtilles et à la mousse et de délicieux cupcakes à la crème et aux myrtilles. Bon appétit!
1. Génoise aux myrtilles et gelée
Ingrédients:
Gâteau: 4 œufs, 3 tasses de sucre, 1 tasse de farine de blé, 1 tasse de farine de pomme de terre, 2 cuillères à soupe d'eau,
crème fouettée (en poudre), 1 verre de lait, 1 cuillère à soupe de sucre en poudre, 2 paquets de gelée (le bleu est le meilleur), 250 g de myrtilles.
Une méthode de préparation:
- nous séparons les jaunes des protéines. Battre les blancs d'œufs en neige ferme,
- mélanger les protéines avec le sucre (ajouter le sucre progressivement),
- ajoutez un jaune un à la fois, en râpant davantage,
- ajouter graduellement la farine de blé, la farine de pomme de terre et l'eau. Mélangez brièvement jusqu'à ce que les ingrédients soient combinés,
- mettre la pâte dans un moule à charnière graissé de beurre ou de margarine et saupoudré de chapelure ou tapissé de papier sulfurisé,
- cuire au four préchauffé pendant environ 30 minutes. à 180 ° C Le four ne doit pas être ouvert, en particulier au début de la cuisson, afin que la pâte ne s'effondre pas.
- après la cuisson, laissez le gâteau quelques minutes au four avec la porte entrouverte,
- chantilly au lait,
- Dissoudre 1 gelée dans une petite quantité (1/2 tasse) d'eau chaude et, après refroidissement, mélanger avec de la crème et du sucre en poudre,
- graisser la génoise et disposer les myrtilles,
- Dissolvez la gelée suivante dans 250 g d'eau chaude, après l'avoir refroidie, versez-la sur le gâteau et mettez-la au réfrigérateur.
2. Gâteau croustillant aux myrtilles et mousse
Ingrédients:
Gâteau: 6 jaunes, 300 g de farine de blé, 2 cuillères à café de levure chimique, 250 g de beurre, 3-4 cuillères à soupe de sucre en poudre, 2 cuillères à soupe de cacao, 500 g de myrtilles.
Mousse: 6 blancs d'œufs, 3 verres de sucre, 100 g de beurre, 1 sachet de pudding à la vanille, 1 sachet de sucre vanillé, le jus d'un demi citron ou d'un citron vert.
Une méthode de préparation:
Gâteau:
- Nous mélangons la farine préalablement tamisée avec du sucre en poudre et de la levure chimique. Ajouter le beurre coupé en dés,
- Pétrir la pâte en ajoutant les jaunes un à un,
- nous les divisons en deux parties (proportion 1 et 3). La plupart de la pâte est pétrie avec du cacao,
- les deux parties sont enveloppées dans un film plastique et placées au congélateur pendant 1,5 à 2 heures,
- Beurrer la plaque de cuisson et saupoudrer de chapelure ou tapissée de papier sulfurisé,
- Râpez la partie cacao de la pâte sur une râpe grossière, versez-la sur une plaque à pâtisserie et pétrissez,
- Cuire au four à 180 ° C pendant environ 20 minutes.
Mousse vanille:
- Fouettez les blancs en ajoutant progressivement le sucre (la moitié). À la fin, versez du jus de citron ou de citron vert,
- mélanger le contenu obtenu à une vitesse plus lente avec le sucre restant préalablement mélangé avec la crème anglaise et le sucre vanillé,
- ajouter le beurre fondu refroidi et mélanger doucement,
- verser la mousse sur le fond cuit et refroidi et saupoudrer de myrtilles,
- râpez la deuxième partie de la pâte et versez-la dessus,
- cuire le tout à 180 ° C pendant environ 50 à 55 minutes,
- décorer le gâteau cuit au four avec du sucre en poudre.
3. Muffins à la crème et aux myrtilles
Ingrédients:
Gâteau: 3 jaunes, 1,25 tasse de farine de blé, 1 cube de beurre, 4 cuillères à soupe de sucre en poudre, 2 cuillères à café de levure chimique.
Crème: 1 l de lait, 3 cubes de margarine ou de beurre, 3 verres de sucre, 3 cuillères à soupe de farine de blé, 1 crème ou pouding à la vanille.
250 g de myrtilles
Une méthode de préparation:
Gâteau:
- Nous mélangons la farine tamisée avec du sucre en poudre et de la levure chimique,
- ajouter le beurre coupé en dés et pétrir,
- Enveloppez la pâte dans un film plastique et mettez-la au réfrigérateur pendant 1 heure.
- après avoir retiré la pâte, la rouler sur une épaisseur d'env. 1 cm, découpez avec des moules et remplissez-les de pâte,
- Cuire au four à 180 ° C pendant environ 10-15 minutes,
Crème:
- Ajouter le pudding, la farine et mélanger à 3 tasses de lait,
- Faire bouillir le reste du lait avec le sucre
- verser les ingrédients préalablement mélangés dans le lait bouillant et cuire en remuant jusqu'à ce que le pouding épaississe
- Mélanger le pudding refroidi avec la margarine et le beurre jusqu'à obtention de la crème.
Remplissez les cupcakes refroidis de crème et décorez de myrtilles.
MSc. Katarzyna Żywot-Górecka
