Le brocoli italien ( Brassica oleraca ) appartient à la famille des brassica. Sa partie comestible est une inflorescence non mûre, appelée rose. Le brocoli est extrêmement sain (célèbre pour ses propriétés anticancéreuses), il vaut donc la peine de l'introduire dans votre alimentation. En savoir plus sur les propriétés nutritionnelles et sanitaires du brocoli , à quoi ressemble la culture du brocoli sur une parcelle et choisissez les meilleures variétés de brocoli recommandées aux jardiniers .
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Brocoli - propriétés nutritionnelles et santé
Le brocoli est connu pour être riche en nutriments tout en étant faible en calories. Ils sont une source de bêta-carotène, de vitamine C, B6, d'acide folique et de lutéine. De plus, ils contiennent de nombreux minéraux tels que le potassium, le magnésium et le calcium. Il vaut la peine d'introduire ce précieux légume dans votre alimentation , surtout si vous avez des problèmes de vision ou si vous faites beaucoup de sport, car c'est aussi une excellente source de protéines. Le brocoli est riche en vitamine K , c'est pourquoi il est bon pour les os et le cartilage articulaire.
Le brocoli a bon goût et conserve sa couleur verte intense à la fois cuit et congelé. La cuisson, cependant, ne devrait pas prendre trop de temps pour éviter que le brocoli ne cuit trop (il perd la plupart de ses précieuses valeurs nutritionnelles). Il est également recommandé d'être consommé cru et dans cet état c'est le plus sain!
Bon à savoir!
Le brocoli contient du sulforaphane, qui est considéré comme une substance anticancéreuse (protégeant, entre autres, du cancer du sein et du cancer de la prostate). Cependant, afin de préserver les précieuses propriétés anticancéreuses du brocoli, il doit être consommé cru. Sous cette forme, ils ont bon goût lorsqu'ils sont trempés dans de la crème ou une trempette. Si nous devons les faire cuire, il faut en prendre le moins possible pour que le brocoli soit encore croustillant après la cuisson.
Brocoli - variétés recommandées pour les jardiniers
Le brocoli peut être cultivé en 4 termes : début du printemps, printemps, été et automne. Pour chaque période de croissance, nous trouverons les bonnes variétés de brocoli , avec différentes plantations de roses, la force de croissance, la taille des feuilles et la résistance aux maladies et aux conditions climatiques changeantes.
Parmi les variétés de brocoli précoces, il convient de recommander les variétés «Sebastian» ou «Chronos».
La variété de brocoli 'Sebastian' est une variété fertile destinée à la culture en plein champ du début du printemps à l'automne. Au printemps, il crée des roses 30 à 40 jours après la plantation, en automne après 45 à 50 jours. Les roses de cette variété sont convexes, compactes, de couleur vert foncé. Il convient à la fois à la consommation directe et à la congélation.
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La variété de brocoli 'Chronos' se caractérise par une résistance élevée aux basses températures, ainsi qu'aux maladies: mildiou des crucifères et pourriture noire et pourriture noire.
Parmi les variétés mi-précoces, le brocoli «Cezar» vaut la peine d'être recommandé, pour une culture au printemps et en automne au champ et dans des tunnels à feuilles non chauffés. Les roses de cette variété de brocoli sont serrées, vertes, adaptées à la consommation immédiate ainsi qu'à la congélation. Une autre variété mi-précoce est le brocoli 'Bator'y , qui crée des roses dures et galbées, adaptées à la fois à la consommation directe et à la transformation. Il résiste aux changements des conditions climatiques.
Monaco F1 est une variété de brocoli recommandée pour les récoltes de fin d'automne et d'automne . Il crée des roses denses, lourdes et hautes. Une caractéristique de cette variété de brocoli est la faible croissance des roses latérales. Monaco F1 est idéal pour la congélation.
Les variétés de brocoli recommandées sont présentées dans le tableau.
Brocoli - culture sur parcelle
Lorsque vous cultivez du brocoli sur une parcelle , assurez-vous de le planter dans un sol fertile et humifère avec une réaction légèrement acide (l'idéal pour le brocoli est le sol pH 5,5-6,8). Le brocoli ne supporte pas les inondations périodiques et les sécheresses prolongées. Le brocoli doit être cultivé dans une rotation des cultures de 4 ans , grâce à laquelle nous éviterons la multiplication des agents pathogènes du sol. Un bon avant-goût pour la culture du brocoli sur la parcelle est : les concombres, les légumes à l'oignon, la morelle et les haricots.
Le brocoli est un légume qui répond très bien à la fertilisation . Cela est dû au fait qu'ils ont une masse végétative importante, ce qui nécessite une fertilisation azotée élevée, correctement complétée par des doses de phosphore, de magnésium, de soufre et de potassium.
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Lors de la culture du brocoli sur une parcelle , il vaut la peine d'utiliser un engrais bien connu et précieux qui réduira le fumier, qui fournira lesdits nutriments. Sur les sols plus lourds, le brocoli est planté 2-3 ans après le fumier, sur des sols faibles - dans le premier.
Le brocoli est cultivé à partir de semis . Les dates de semis, de plantation des plants et de récolte sont les suivantes:
- Le brocoli cultivé au début du printemps est semé dans la décennie 2-3 de février et planté de façon permanente en avril, tandis que la date de récolte est mai-juin
- Au printemps, nous semons du brocoli dans la 2-3 décade de mars et plantons la première décade de mai, tandis que la récolte commence en juin et dure jusqu'en juillet.
- Pour la culture estivale, nous semons du brocoli dans la 2-3 décennie d'avril et plantons dans la 1-2 décennie de juin, la récolte commence en août
- À l'automne, pendant la période de croissance du brocoli sur la parcelle, nous commençons à semer dans la 1 à 2 décade de juin, plantons les plantes dans la 2 à 3 décade de juillet et la récolte de septembre à novembre.
MSc. Joanna Białowąs
