Les légumes crucifères constituent un groupe de légumes très précieux. Dans notre alimentation, ils sont une source de nombreux nutriments précieux, tout en restant faibles en calories. Les légumes crucifères comprennent, entre autres. chou-fleur, brocoli, navets, rutabaga et divers types de chou. Dans la nature, ce sont des plantes bisannuelles, mais pour les feuilles et les racines, nous les cultivons comme des annuelles. Voyez à quoi ressemble la culture des légumes crucifères et quelles variétés de brocoli, de chou-fleur et de chou doivent être choisies pour la parcelle.
Légumes crucifères - culture du chou sur la parcelle
Cultiver des légumes crucifères
Dans toutes les parcelles et dans les jardins familiaux, les légumes crucifères les plus courants sont le chou pommé et le chou-fleur. Le potager domestique devrait également inclure du brocoli, célèbre pour ses propriétés anticancéreuses.
Pour la culture de légumes crucifères, vous devez choisir un endroit ensoleillé avec un sol fertile et facile à réchauffer. En règle générale, les légumes crucifères ont besoin de beaucoup d'azote, mais ils ne doivent pas être plantés dans un sol fraîchement fertilisé avec du fumier, car cela provoque une prolifération qui rend les plantes plus molles et plus sensibles aux maladies.
Dans la plupart des cas, les légumes crucifères sont semés dans des pousses ou des abris au début du printemps, puis transférés dans les plates-bandes. Dans la culture amateur, les jardiniers potagers font souvent germer des plantes dans les maisons sur les appuis de fenêtre.
Les légumes crucifères peuvent être plantés dans un sol compact et non déterrés après les cultures précédentes. En raison du risque de transmission de maladies et de ravageurs du chou, cependant, ils ne doivent pas être plantés directement après les feuilles de brassica et de navet précédemment cultivées (l'intervalle entre les légumes crucifères d'une même parcelle doit être d'au moins 4 ans). Après la plantation, paillez les plantes. Ils nécessitent un arrosage régulier, surtout par temps sec. Pendant la croissance, nous pouvons fournir des engrais azotés.
Ci-dessous, nous présentons les légumes crucifères les plus populaires adaptés au jardinage amateur.
Cultiver des légumes à partir de semis
La culture de légumes à partir de semis, bien que plus exigeante en main-d'œuvre, présente de nombreux avantages par rapport à semer des légumes directement dans le sol. Chez certaines espèces, la culture de légumes à partir de plants est même nécessaire si l'on veut obtenir des légumes sains, savoureux et bien mûrs. Voyez quelles espèces de légumes valent la peine d'être cultivées à partir de semis et à quoi ressemblent les différentes étapes du soin des semis de légumes.Plus ...
Légumes crucifères - Brocoli
Le brocoli est un légume crucifère riche en vitamines (vitamines C, A, B, PP) et en sels minéraux (calcium, phosphore et fer). Grâce à la teneur en sulforaphane, il possède des propriétés anticancéreuses. La culture du brocoli se fait mieux sur des sols moyennement lourds, auparavant richement assaisonnés de compost. Il aime l'humidité et beaucoup de soleil.
Nous ne cultivons ce légume crucifère qu'à partir des variétés produites dans la plante en germination. Nous pouvons planter des plants à partir de début avril.
Légumes crucifères - brocoli
La variété de brocoli "Sebastian" est parfaite pour la culture printanière . Cette variété fixe les roses 30 à 40 jours après la plantation des plants. Les roses sont convexes, de couleur vert foncé, avec une surface lisse et ferme. L'espacement recommandé est de 30 x 30 cm.
Fin juin, nous pouvons préparer des plants de la variété de brocoli "Cezar" . Nous le plantons fin juillet. L'espacement recommandé est de 50 x 50 cm. La récolte sera possible de septembre à octobre. Cette variété produit de grandes roses vertes strictes avec une teinte violette. Les pousses fleuries ne se développent pas rapidement.
Brocoli - propriétés, variétés, culture sur la parcelle
Le brocoli est extrêmement sain (réputé pour ses propriétés anticancéreuses), il vaut donc la peine de l'introduire dans votre alimentation. Découvrez plus de détails sur les propriétés nutritionnelles et sanitaires du brocoli, à quoi ressemble la culture du brocoli sur une parcelle et choisissez les meilleures variétés de brocoli recommandées aux jardiniers. Plus...
Légumes crucifères - Chou-fleur
Les choux-fleurs sont assez étroitement liés au brocoli. Ils nécessitent des sols fertiles et humifères, riches en nutriments. Les graines sont semées à l'abri au début du printemps. Ils peuvent être nourris avec des engrais azotés ou des engrais organiques liquides. Les choux-fleurs pendant la période de croissance nécessitent un approvisionnement constant en eau.
Légumes crucifères - chou-fleur
Parmi les variétés de chou-fleur précoces, il convient de prêter attention à la variété "Pionier", qui se caractérise par une résistance à la sécheresse et aux basses températures. Forme des roses blanches, convexes, concises, bien couvertes de feuilles. Nous semons sous abri de février à mars. Nous déménageons à notre place permanente en avril. L'espacement recommandé est de 50 x 50 cm. Les vendanges seront possibles de juin à juillet.
Un peu plus tard (jusqu'en avril) nous pouvons semer la variété de chou-fleur "Rober" , qui est très fertile et de bonne qualité. Nous nous déplaçons sur le terrain d'avril à août. L'espacement recommandé est de 50 x 50 cm. En fonction du moment de la plantation, la récolte sera possible même jusqu'à fin octobre.
Légumes crucifères - variétés colorées de chou-fleur
Pour ceux qui s'ennuient de cultiver du chou-fleur ordinaire, nous recommandons des variétés de couleurs moins connues, élevées par des éleveurs étrangers. En plus de leur aspect intéressant, ces plantes ont également un goût attrayant et sont riches en nutriments. Un exemple d'une telle variété originale est le chou-fleur vert "Romanesco" . C'est une variété mi-précoce pour la culture en pleine terre, particulièrement utile pour la récolte d'automne. Il crée des roses coniques jaune-vert avec des roses en forme de tourelle. Les graines sont semées au printemps sous couvert (en avril ou mai). Plantez les plants dans le sol en juin ou début juillet, espacés de 40x50 cm. Nécessite un sol fertile et humide.
Chou-fleur - valeurs nutritionnelles, culture du jardin, variétés
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Légumes crucifères - Chou
Dans les cultures amateurs, vous pouvez le plus souvent trouver du chou blanc ou rouge . Les deux variétés nécessitent des sols pas trop lourds et bien fertilisés, ainsi qu'un approvisionnement en eau abondant. En règle générale, le chou est semé dans une serre ou une inspection au début de mars. Nous transférons les plants sur les lits après environ 6 semaines. Il pousse mieux dans les champs plantés de haricots ou de pois l'année précédente.
L'une des premières variétés de chou blanc est "Ditmarska Early GOF" . Nous pouvons le semer sous couvert déjà en février, et le planter dans les lits dans la première quinzaine d'avril. L'espacement recommandé est de 50 x 40 cm. Il ne s'écoule que 65 à 75 jours de la plantation à la récolte. Crée des têtes compactes et de taille moyenne sur une tête basse. Il est considéré comme très savoureux.
Malheureusement, les variétés précoces de chou ne peuvent pas être conservées trop longtemps (jusqu'à 6 semaines). Nous pouvons stocker les variétés tardives plus longtemps et celles-ci sont également mieux adaptées au marinage.
Légumes crucifères - chou pommé
Parmi les variétés les plus récentes que nous semons en avril et que nous déplaçons dans les lits de mai à juin, il convient de prêter attention à la variété de chou "Amager POL" . La période de végétation de cette variété va jusqu'à 145 jours. La récolte est possible d'octobre à novembre. Il crée de grandes têtes sphériques compactes, parfaites pour le acidage et le stockage pendant l'hiver.
Une autre variété tardive de chou est "Kamienna Głowa ZIF", avec une période de croissance de 150 à 160 jours. Il est très fertile, stable au stockage et est également parfait pour l'acidité.
Marinage maison de chou. Comment mariner le chou dans des bocaux?
Le marinage du chou dans des bocaux est un moyen éprouvé de faire de l'ensilage maison, qui ne prend pas beaucoup de place et ne nécessite pas l'utilisation d'un tonneau pour le décapage. Cet ensilage maison sera beaucoup plus sain que celui acheté en magasin. Découvrez comment mariner le chou dans des bocaux pour en tirer le meilleur parti. Plus...
Les variétés de chou rouge peuvent également être cultivées avec succès sur les parcelles. Par exemple, le chou rouge «Koda» est une variété précoce, cultivée pour la récolte d'été. Nous le semons de mars à avril, nous plongeons dans les lits de mai à juin à une distance de 50 x 50 cm. La récolte sera possible après 3 mois (août à octobre). Il forme des têtes sphériques, de taille moyenne, rouge foncé, fixées sur une tête basse. Il est destiné à la consommation directe.
Ce ne sont, bien sûr, que quelques-uns des légumes crucifères les plus populaires cultivés dans les lotissements . Si nous nous ennuyons de leur goût, il vaut la peine de chercher d'autres crucifères, par exemple les choux de Bruxelles, le chou frisé ou le chou-rave.
