La courgette ( Cucurbita pepo var. Giromontina ) est une variété botanique de courge. Ses fruits sont fortement allongés, légèrement côtelés, de couleur vert foncé, moins souvent jaunes, et à la chair délicate et friable (exempte de l'odeur caractéristique de la citrouille). Il vaut la peine d'apprécier la valeur nutritionnelle de la courgette et son goût. Découvrez comment faire pousser des courgettes dans le sol et choisissez les meilleures variétés de courgettes à cultiver dans des plates-bandes.
Courgettes - culture en pleine terre
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Courgettes - valeurs nutritionnelles
La valeur nutritionnelle des courgettes est largement appréciée et le légume est un ingrédient important dans de nombreux régimes. La courgette est un légume riche en vitamines B (B1 et B2) ainsi qu'en vitamines A et C. C'est également une excellente source de potassium, de magnésium et de phosphore. Avec la richesse en vitamines et minéraux, la courgette est pauvre en calories (seulement 15 kcal pour 100 grammes) et n'accumule pas de métaux lourds et de nitrates. La courgette est un légume facile à digérer , riche en eau et en fibres.
Grâce à ces propriétés, la courgette est largement utilisée en cuisine . Il est parfait pour mariner, mariner, transformer et manger cru.
Bon à savoir!
Les fleurs de courgettes jaunes sont également comestibles. Ils conviennent aux salades, aux soupes et à la farce, mais on dit qu'ils sont les plus savoureux dans les casseroles ou combinés avec de la pâte à crêpes frite. Les fleurs mâles et femelles sont comestibles. Ils ont le même goût. Pour déguster des fruits de courgette, ne cueillez que des fleurs mâles (mais laissez-en quelques-unes pour la pollinisation possible). Les fleurs mâles peuvent être reconnues par une tige fine. Dans les fleurs femelles, il y a un épaississement vert foncé, ou ovule, juste en dessous du calice. Laissez tout cela sur la plante.
Courgettes - culture en pleine terre
La meilleure position pour cultiver des courgettes dans le sol est une position ensoleillée, à l'abri du vent.
Pour la culture des courgettes, il faut utiliser un terrain fertile, sans humus, bien drainé et avec une bonne humidité. La réaction du sol pour la culture des courgettes doit être proche de la neutralité. Le pH du sol idéal pour la culture des courgettes est de 6,5.
La courgette est un légume thermophile qui est favorisé par des températures comprises entre 20 et 25 ° C. Les courgettes sont cultivées dans le sol en semant des graines directement dans le champ ou à partir de semis. La date de semis des graines de courgettes directement dans le sol n'est pas antérieure au 15 mai, lorsque la température du sol est supérieure à 10-12 ° C. Les graines sont semées 2-3 pièces espacées de 100x80-100 cm.
Si vous voulez être récolté plus rapidement, vous pouvez semer des courgettes sur le lit de semence en avril , puis les planter dans le sol dans la seconde quinzaine de mai. Placez les plants de courgettes dans les lits à une distance de 100x80-100 cm.
Les courgettes peuvent être consommées fraîches, traitées thermiquement et transformées.
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Les fruits des courgettes commencent à être récoltés à la mi-juillet et, dans le cas de la culture de courgettes à partir de semis, en moyenne deux semaines plus tôt, selon l'utilisation et la variété prévues. Les courgettes peuvent être consommées à n'importe quel stade de maturité , mais les fruits les plus délicieux mesurent 10 à 25 cm de long, avec une peau fine et délicate. La récolte est effectuée tous les quelques jours, car les fruits cultivés laissés sur la plante inhibent le développement des suivants.
Les fruits de courgette de 10 à 15 cm de long peuvent être conservés pendant 14 jours, les fruits plus âgés peuvent être conservés jusqu'à 4 semaines. Les peaux de couleur verte se conservent mieux que les fruits jaunes et oranges.
Courgettes - variétés pour le jardin
Les fruits des différentes variétés de courgettes diffèrent par la forme (ils peuvent être cylindriques ou en forme de club), ainsi que par la couleur de la peau (vert, vert foncé, orange, vert foncé recouvert de taches ou de stries claires). Pour la culture en plein air dans le jardin, il convient de choisir, tout d'abord, des variétés précoces de courgettes .
Parmi les variétés de courgettes très précoces adaptées à la culture de jardin, il convient de mentionner les courgettes «Astra Polska» . Il a un port touffu, des pousses courtes et de grandes feuilles coupées avec de légères stries. Les fruits de cette variété de courgettes sont en forme de club avec une surface lisse, leur couleur est inégale, vert foncé et la chair est blanc verdâtre et crème claire, ferme. 'Astra Polska' donne de la fin juin au premier gel et résiste au mildiou.
Courgettes - une variété jaune
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Une autre variété précoce de courgettes est la courgette «Nimba» . Il a un port touffu, un grand nombre de pousses latérales et des feuilles vertes non tachées. Les fruits de cette variété de courgettes sont en forme de club, avec une peau vert clair, jusqu'à 40 cm de long, avec une chair blanc crème et cassante. La variété «Nimba» est recommandée pour la consommation directe et la conservation.
Une autre variété précoce de courgettes est la courgette 'Lajkonik' avec un port touffu avec un petit limbe. Les fruits de cette variété sont très formés, cylindriques et côtelés. La couleur de la croûte est inégale, vert clair avec de larges stries vert foncé. La chair des jeunes courgettes «Lajkonik» est blanchâtre et à maturité - orange.
Une variété appréciée des jardiniers est la courgette 'Atena Polka F1' - la première variété hybride de courgettes, mi-précoce, très fertile. Cette plante a un port touffu et des fruits avec la couleur jaune d'origine de la peau.
Une autre variété appréciée est la courgette «Diamant» . C'est une plante touffue et ramifiée avec de grandes feuilles et de jolies fleurs. Le fruit est en forme de club et a une peau vert foncé avec des taches claires. La chair est ferme, crémeuse, douce et aromatique. Les fruits les plus délicieux sont jeunes, jusqu'à 30 cm de long.
Une nouveauté parmi les variétés de courgettes pour le jardin est la courgette «Tondo di piacenza» . C'est une variété précoce, fertile, qui produit des plantes courtes, fortes, à croissance rapide, aux fruits ronds et verts. Il se distingue par une peau foncée et une chair ferme et assez dense.
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MSc. Joanna Białowąs
