Aronia est un arbuste aux fruits extrêmement précieux, qui est une excellente matière première pour toutes les conserves. Aronia peut être utilisé pour faire du jus, des conserves et même du vin ou de la teinture. Ils sont non seulement savoureux mais aussi sains, car la consommation de fruits d'aronia aide à prévenir l'athérosclérose et le cancer. Voici les meilleures recettes de conserves d'aronia savoureuses et saines que n'importe qui peut faire soi-même.
Aronia conserve
Fruits d'Aronia
L'Aronia est un arbuste à faible exigence de culture, il peut pousser sur n'importe quel sol. Nous récoltons les fruits d'aronia à la fin des mois d'août et septembre. Les fruits d'aronia crus sont acidulés et aigres. Ils n'obtiennent un goût riche que dans les conserves d'aronia . Ils sont également un excellent ajout à d'autres conserves de fruits. Ils sont délicieux en combinaison avec les pommes, les poires et la citrouille. Fait intéressant, les fruits aronia sont tout à fait nouveau invité dans notre cuisine, donc dans les livres de cuisine anciens , vous trouverez probablement pas de recettes pour les conserves aronia .
Bon à savoir! Les fruits d'aronia surgelés perdent leur goût amer. C'est pourquoi il vaut la peine de ne récolter l'aronia qu'après le premier gel. Si les oiseaux les mangent, nous pouvons collecter les fruits d'aronia plus tôt et les mettre au congélateur.
Aronia noir - culture, plantation, récolte
L'aronia noir est un arbuste assez rare dans les jardins familiaux. La raison en est probablement le goût peu intéressant de ses fruits, qui sont très acidulés lorsqu'ils sont consommés crus. En attendant, c'est une excellente plante pour la culture amateur - elle a de faibles besoins, elle est très résistante au gel, elle est rarement attaquée par des maladies ou des ravageurs, et l'aronia, parfait pour les conserves, est un trésor de nutriments, de vitamines et de minéraux. Plus...
Jus d'Aronia
De toutes les conserves d'aronia , le jus est le plus facile à préparer. Surtout si vous avez un presse-agrumes. Le jus d'Aronia d'un presse-agrumes ne représente qu'une douzaine de minutes de notre travail (selon la quantité de fruits que nous avons). Le jus d'Aronia peut également être obtenu en cuisant à la vapeur ou en cuisant les fruits à feu doux. Après avoir versé le jus d'aronia, ajoutez du sucre au goût et versez le jus chaud dans des bocaux échaudés. C'est aussi un bon moyen d'obtenir du jus, mais le jus d'aronia du presse-agrumes est plus rapide et plus facile à préparer.
Confiture Aronia
La confiture Aronia plaira sûrement à ceux qui aiment les saveurs sèches. Il faut aussi admettre que la confiture d'aronia est aussi une délicatesse dans une armoire que tout le monde n'a pas.
Ingrédients: 1 kg de fruit d'aronia, 1,4 kg de sucre, 2 verres d'eau.
Plongez le fruit dans de l'eau bouillante, retirez-le et laissez-le refroidir dans de l'eau froide. Puis égouttez et mettez dans une casserole. Préparez un sirop avec 2 verres d'eau et 0,5 kg de sucre. Versez le sirop bouillant sur les fruits d'aronia dans une casserole. Porter à ébullition, en remuant constamment. Cuire 3 à 5 minutes et réserver 8 à 10 heures. Ajoutez ensuite le sucre restant, remuez et laissez mijoter jusqu'à ce que tout soit bien mélangé. Chaud (!) Mettez dans des bocaux twist. Laisser refroidir, couvert.
Bon à savoir! Il est également judicieux d'ajouter de la confiture d'aronia aux pommes à la confiture. Cela améliorera considérablement son goût. 15-20 minutes avant la fin de la cuisson de la confiture, ajoutez les pommes finement hachées.
Vin d'Aronia
Si vous voulez faire du vin à partir d'aronia ou de tout autre, n'oubliez pas que pour cette préparation, vous aurez besoin de plusieurs ingrédients spécialisés, tels que la levure mère ou un nutriment, et du matériel de vinification. Tous ces ingrédients et équipements sont désormais facilement disponibles dans les magasins de vignerons spécialisés, également en ligne.
Nous avons besoin de: fruits d'aronia (autant que la moitié de notre jasme se remplira), eau bouillie, sucre, levure mère (de préférence Bordeaux), solution nutritive.
Remplissez à moitié le regard propre avec des fruits lavés. Dissoudre le sucre dans de l'eau bouillie dans une portion de 1 litre d'eau pour 25 grammes de sucre. Versez sur les fruits, ajoutez la levure mère et fermez-la avec le robinet avec le tube de fermentation. Après environ 3-4 semaines, versez le vin du sédiment dans une plus petite crête, remplissez-le à ras bord et laissez-le pour clarification. Après 3-4 semaines supplémentaires, retirez le vin des sédiments et versez-le dans des bouteilles en verre foncé échaudées. Et donc le vin d'aronia est prêt!
Confiture d'aronia
Bien que le goût de la confiture d'aronia soit assez spécifique, vous devez vous rappeler ses bienfaits pour la santé. Avec cette confiture (ainsi qu'avec d'autres conserves d'aronia ), aucune infection virale n'est terrible!
Avertissement! Lorsque vous faites de la confiture d'aronia, il est conseillé d'utiliser les fruits restants de la fabrication du jus d'aronia dans le presse-agrumes.
Ingrédients: 1 kg de fruit d'aronia, 1 kg de sucre, 250 ml de jus de pomme frais.
Versez le jus de pomme sur les fruits, puis ajoutez le sucre et mélangez bien pour que tout soit mélangé. Mettez-le sur le gaz et faites cuire à feu doux pendant quelques minutes. Ensuite, laissez-le pendant quelques heures, de préférence toute la nuit. Après ce temps, portez la confiture d'aronia à ébullition et remettez-la chaude dans des bocaux échaudés. Après avoir fermé le bocal, mettez-le à l'envers et laissez-le refroidir.
Teinture Aronia
De toutes les conserves d'aronia, la teinture est peut-être la plus appréciée. Il a un goût spécifique et est très sain. Si vous avez un buisson d'aronia, il vous suffit de faire une teinture d'aronia!
Versez un kilogramme de baies d'aronia mûres et bien nettoyées dans le pot. Les fruits doivent être sans tiges ni tiges et doivent être soigneusement séchés après le lavage. Versez sur les fruits avec 1 litre d'alcool et 1 litre de vodka. Fermez bien le pot et placez-le dans un endroit ensoleillé pendant 1 mois. Après ce temps, versez l'alcool dans un bocal séparé et saupoudrez le fruit de sucre (la quantité à votre discrétion, environ 0,5 kg de sucre rendra la teinture douce) et mettez de côté pendant encore 2 semaines pour que le sucre fusionne avec le fruit (vous pouvez le mélanger de temps en temps en déplaçant le pot). Passé ce délai, nous combinons l'alcool avec le fruit et, filtrant le tout, versons la teinture d'aronia dans les bouteilles.
