La laitue d'agneau ( Valerianella locusta ) est un légume-feuille au goût légèrement noisette. Ses feuilles sont une excellente source de vitamines et de minéraux qui nous manquent tant en automne et en hiver. Il vaut la peine d'apprécier la valeur nutritionnelle de la laitue d'agneau , d'autant plus que la culture de la laitue d'agneau est facile et que nous obtenons le légume prêt à manger après environ 8 semaines. Voyez quand semer des graines de laitue d'agneau , quels sont ses besoins croissants et comment utiliser la laitue d'agneau en cuisine pour lui donner le meilleur goût.
Laitue d'agneau ( Valerianella locusta )
Photo Maduix, domaine public, Wikimedia Commons
Laitue d'agneau - valeurs nutritionnelles
Les feuilles d'agneau sont riches en valeurs nutritionnelles telles que: vitamine C, provitamine A, vitamines B et minéraux de phosphore, potassium et calcium. De plus, la laitue d'agneau est une riche source de protéines et de fibres qui affecte positivement la digestion.
Nous pouvons récolter ces précieuses feuilles tout au long de l'hiver, c'est pourquoi la laitue d'agneau est parfaite pour l'automne et l'hiver , lorsque les besoins de notre corps en vitamine C sont énormes!
Qui d'autre devrait manger de la laitue d'agneau? Certainement des femmes enceintes, car ce légume contient une forte dose de fer, ainsi que des personnes fragilisées, par exemple après une maladie. La laitue d'agneau est une injection de vitamines pour notre corps!
Laitue d'agneau - application
L'utilisation de la laitue d'agneau se trouve principalement dans la cuisine. Les feuilles de laitue d'agneau fraîches font partie des légumes-feuilles préférés consommés crus , en complément des salades et des salades, parfois cuites. Les feuilles, préalablement lavées, peuvent également être blanchies, comme les épinards. La laitue d'agneau est intéressante comme décoration sur une assiette avec un plat de viande ou dans un verre de boisson froide.
La laitue d'agneau contient des huiles essentielles qui donnent à la plante un agréable arôme légèrement noisette. La laitue d'agneau est souvent servie avec de la betterave ou du céleri bouillie froide. Il se marie parfaitement avec diverses salades, accompagnées de fromages bleus et de graines de citrouille grillées. Alors ça a bon goût!
Laitue d'agneau dans un potager
Photo depositphotos.com
Laitue d'agneau - culture sur parcelle
La laitue d'agneau est une plante annuelle avec un système racinaire peu profond et peu développé. Le bord entier des feuilles de laitue d'agneau est rassemblé dans une rosace ronde-ovoïde. Si nous décidons de cultiver ce légume, nous pouvons choisir parmi deux types de variétés de laitue d'agneau :
- l'un est caractérisé par une petite rosette de feuilles sombres,
- le second produit des panaches plus gros avec de longues feuilles larges et vert clair.
La laitue d'agneau est un légume facile à cultiver avec une saison de croissance courte (seulement 60 à 90 jours s'écoulent du semis à la récolte) et une résistance élevée aux baisses de température.
Bon à savoir!
La laitue d'agneau peut également être cultivée en pot sur le balcon ou sur le rebord de la fenêtre de la cuisine. Ensuite, nous le semons dans des pots remplis de terre universelle pour légumes et assurons la position la plus ensoleillée.
La laitue d'agneau a de faibles exigences climatiques . Il n'est pas sensible aux gelées, vous pouvez donc le laisser sur le terrain tout l'hiver. La plante est capable de résister à des températures allant jusqu'à -15 ° C.
La laitue d'agneau préfère les sols peu légers, riches en humus et en calcium. Le pH favorable du sol dans la culture de la laitue d'agneau sur la parcelle est de 6,0 à 7,5 . La laitue d'agneau pousse vigoureusement dans des endroits abrités, ensoleillés ou légèrement ombragés. Il tolère la plupart des sols, mais ils ne doivent pas être gorgés d'eau.
Dans les jardins potagers, la laitue d'agneau est généralement semée directement dans le sol à trois reprises :
- À la fin de mars et avril - comme pré-récolte pour la fin du printemps,
- De fin juillet à fin août - comme post-récolte pour la récolte d'automne,
- En septembre, pour les récoltes d'hiver et de début de printemps.
Nous semons les graines de mâche en rangées espacées de 15 à 20 cm. Lorsque les plants ont poussé, faites une interruption en laissant les plants à 10-15 cm de distance. L' espacement recommandé dans la culture de la laitue d'agneau est donc de 10-15x15-20 cm.
La laitue d'agneau est bonne pour la croissance après elle - même , mais il est recommandé d'utiliser des pauses annuelles pour éviter une éventuelle infection de la laitue d'agneau par des maladies fongiques telles que l'oïdium.
Lors de la culture de la laitue d'agneau sur la parcelle , nous n'avons pas à effectuer de nombreux traitements de soins spéciaux. Il est important que nous prenions soin de l'élimination systématique des mauvaises herbes et du relâchement des espaces inter-rangs ainsi que de l'arrosage, en particulier en cas de sécheresse. En prophylaxie, afin de se protéger contre les maladies, les plantes peuvent être pulvérisées avec la biopréparation Biosept Active.
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MSc. Joanna Białowąs
