Il y a un potager dans presque tous les jardins, car nous sommes nombreux à soutenir nos propres cultures. Habituellement, cependant, les graines de votre betterave, carotte ou persil préférées sont semées en excès et pendant la saison, nous ne pouvons pas tout manger, il vaut donc la peine d'essayer de conserver les légumes pendant l'hiver . Les propres légumes sont généralement plus sains que les légumes en magasin, car ils sont rarement aspergés de produits chimiques et vous permettent également de réparer le budget de votre maison. Découvrez comment réaliser une récolte d'automne de légumes pour le stockage.
Récolte d'automne de légumes
Quels légumes de la récolte d'automne peuvent être conservés?
Un bon stockage hivernal des légumes dépend de plusieurs facteurs. Le premier et le plus important est leur santé - les légumes destinés au stockage ne peuvent pas être infectés par des maladies ou des ravageurs.
Un exemple peut être que les carottes présentant des symptômes de perte de carottes (couloirs érodés visibles sur les racines) pourriront et pourriront pendant le stockage. Par conséquent, pour le stockage, ne choisissez que des légumes sains et non endommagés de la récolte d'automne.
La deuxième chose très importante est la sélection de la variété - n'oubliez pas de choisir celles qui sont destinées à cet effet, c'est-à-dire qu'elles se caractérisent par une longue durée de conservation et se conservent donc bien. Les informations à ce sujet se trouvent généralement sur le sac de semences. Les variétés précoces ne sont pas non plus adaptées au stockage (même si cela n'a pas beaucoup d'importance dans le cas de la betterave). De plus, rappelez-vous qu'une fertilisation abondante du sol, en particulier de l'azote, peut contribuer à un stockage plus pauvre de certains légumes, les faisant pourrir rapidement, donc fertiliser - surtout à la fin de l'été - avec soin. Le meilleur exemple est celui des concombres qui, lorsqu'ils sont sur-fertilisés avec de l'azote, ne peuvent pas être marinés mais pourrir.
1. Creusez les carottes pour les stocker par temps clair et ensoleillé
2. Tordre ou couper avec un couteau
3. Placez les légumes creusés dans des boîtes
4. Nous les stockons au sous-sol dans des boîtes avec du sable
Quand ramasser les légumes pour le stockage?
Les légumes destinés au stockage doivent être déterrés à la fin de l'automne par une journée ensoleillée. Après avoir creusé, ils doivent être placés dans des boîtes, puis déplacés dans une pièce fraîche pendant quelques semaines. Jusqu'à de fortes gelées, cette pièce fraîche peut être un gazebo ou un garage non chauffé, mais en raison des gaz d'échappement de la voiture, elle n'est pas recommandée. Lorsque les chutes de température sont prévues, les caisses doivent être déplacées dans des pièces à l'abri du gel. Il est préférable de placer les cultures à une température de 0 à 5 ° C, une température plus élevée provoque le dessèchement des légumes et la reprise de leur croissance. Il vaut la peine de saupoudrer les racines de persil de sable pour qu'elles ne sèchent pas excessivement.
Stocker les légumes dans un monticule
Cependant, si nous avons beaucoup de légumes, comme des pommes de terre, des carottes, du persil, du céleri ou des betteraves, nous pouvons les stocker en monticules. Le monticule a l'aspect suivant: il mesure 60 cm de profondeur, 50 cm de largeur et les légumes d'un tel monticule sont recouverts de sable; puis la couche supérieure est recouverte de terre (10 - 15 cm), une couche de paille (20 - 30 cm), de terre (12 - 20 cm) et une épaisse couche de paille à nouveau (en cas de gel sévère). Une telle couverture empêche le monticule de geler.
Stocker les légumes dans un monticule
Cependant, il convient de savoir que nous ne couvrons pas le monticule de manière aussi épaisse, car au début, seule une couche de terre suffit. La température dans le monticule doit être contrôlée et lorsqu'elle est de 1 à 3 ° C, des couches successives doivent être appliquées progressivement. Couvrir les légumes d'une couche épaisse à la fois les fera s'embuer et pourrir. Vous pouvez installer le monticule dans un endroit où le sol est sableux et perméable, et la nappe phréatique a moins de 50 cm de profondeur. Une rainure de drainage est creusée sur les côtés du monticule.
En raison de l'humidité élevée dans les monticules, ils ne conviennent pas pour le stockage des oignons. Il est préférable de conserver ce légume dans des boîtes au sous-sol ou au grenier.
Que faire des tomates vertes?
La seule exception parmi les légumes les plus courts et à une température plus élevée (10-15 ° C) sont les tomates. Avant les premières gelées, nous pouvons ramasser des fruits «éclairés» (légèrement colorés) et verts, complètement développés des buissons. Ils doivent être placés dans des boîtes et déplacés dans une pièce sombre.
Stockage des tomates
Après quelques semaines, les tomates vertes devraient mûrir. Cependant, si le mildiou de la pomme de terre est apparu sur les tomates, les tomates «allumées» apparemment saines pourriront pendant le stockage, il ne vaut donc pas la peine de les cueillir.
Tomasz Trelka
